كيف نصنع الوان الطعام الطبيعية

كيف نصنع الوان الطعام الطبيعية

ألوان الطعام أو ملونات الطعام هي مواد تضاف إلى المشروبات والأطعمة لمنحها لونًا معينًا ولتحسين مظهرها. هناك العديد من الملونات الغذائية الصناعية في الأسواق للأسف ، كثير منها يسبب ضررًا لجسم الإنسان ، والمواد الموجودة في تركيبة الصبغة مختلفة ، لذا فإن الضرر يعتمد على اللون ، ولكن يمكننا حذف هذه الألوان الصناعية واستخدام الأصباغ الطبيعية التي لا تضر أو ​​تسبب ضررًا ، مثل الزعفران ، وعصير السبانخ ، والذي يمكن أن يعطينا لونًا أصفر ، ثم الزعفران ، الذي يمكن أن يعطينا لونًا كرزًا ، وهو اللون الأخضر. التوت والبنجر والأخضر. من اللون الوردي والأحمر إلى الأزرق مع عصير التوت ، وهناك أيضًا ملونات غذائية طبيعية في السوق مصنوعة من مواد ومكونات طبيعية ، وتعتبر هذه الأصباغ هي الأكثر أمانًا للصحة ، ولكن يفضل أيضًا استخدامها في حدود ، أو يمكنك صنع التلوين الخاص بك في المنزل ، مما يضمن أن يكون التلوين طبيعيًا وآمنًا لصحتنا وصحة أطفالنا.

كيف تصنع ألوان الطعام الطبيعية؟

العملية ليست صعبة ويمكن الحصول على بعض الألوان ببساطة عن طريق نقع العشب أو المسحوق في كمية كبيرة من الماء.
1- الأصفر: يمكن الحصول على اللون الأصفر عن طريق الزعفران. نقع حفنة من الزعفران في القليل من الماء يمنحها لونًا أصفر جميلًا. أو يمكنك إضافة الكركم للحصول على لون قوي وتصفية السائل للحصول على لون سائل بدون شوائب.
2- البرتقال: – للحصول على لون برتقالي من الجزر الأصفر ، يمكنك عصر الجزر في الخلاط عن طريق إضافة كمية صغيرة فقط من الماء (الكمية التي تسمح لك بطحن الجزر أو عصره في الخلاط) وتصفية العصير الناتج للحصول على سائل برتقالي فريد.
3- أخضر: – يعتبر السبانخ أفضل غذاء طبيعي يمكنك الحصول منه على لون أخضر. خذ أوراق السبانخ ، واغسلها جيدًا ، وقم بإزالة التالف منها ، ثم ضعها في الخلاط مع القليل من الماء ، وقم بسحقها وفلترها للحصول على عصير أخضر. يتم استخدامه كملون غذائي طبيعي لإضفاء اللون الأخضر عليه ، كما يمكن استخدام أوراق البقدونس.
4- الأحمر: – مشتق من البنجر. يتم غسل البنجر ، وتقطيعه ، ووضعه في الخلاط ، ومطلي ، وتصفيته لإنتاج عصير أحمر يعطيه لونًا أحمر.
5- اللون البنفسجي: – يمكنك بسهولة الحصول على اللون الأرجواني من أوراق الملفوف الأرجواني. نأخذ بعض أوراق الملفوف ، ونضعها في الماء المغلي ، وتغلي لبضع دقائق حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأرجواني ، ثم يصفى أوراق الملفوف. يمثل الوسيلة التي يتم بها تلوين هذه المياه باللون الأرجواني.
6- أزرق: – اسلقي أوراق الملفوف وخذي كمية كبيرة من الماء ، أضيفي نصف ملعقة من صودا الخبز وقلبي حتى تذوب تمامًا في الماء ، ستلاحظين تغير لون الماء من البنفسجي إلى الأزرق. بدلا من ذلك ، يمكن الحصول على اللون الأزرق مع عصير بلاك بيري. قم بضغط عصير العليق وتصفيته لإنشاء عصير ملون.
7- للحصول على ألوان أخرى يمكنك مزج بعض الألوان للحصول على درجات وألوان أخرى ، مثل مزج قشر الكركم والبصل للحصول على العصير الذي يعطي اللون الوردي. على أي حال ، فإن هذه الأصباغ كلها مشتقة من عصائر الفاكهة والخضروات ، لذا يمكنك الحصول على مجموعة متنوعة من الألوان باستخدام ما هو متاح وتنقيته في الخلاط وغسله وسحقه وتصفيته للحصول على عصير نقي يمكن استخدامه بسهولة لأي تلوين تقريبًا.
8- هذه الألوان سائلة للغاية وللحصول على لون جيد وحيوي تحتاج إلى إضافة الكثير من هذه الألوان السائلة ، ولكن اعتمادًا على الوصفة التي تتطلب تلوين الطعام ، قد لا تحتاج إلى الكثير من السائل ، لذلك ستحتاج إلى المرور بعملية تكثيف اللون ولكن يتم ذلك بطريقة بسيطة.
9- لتخزين هذه الألوان السائلة ، ما عليك سوى وضع الكمية التي تحتاجها للعمل في كيس صغير يسهل الوصول إليه أو مكعبات ثلج وتجميدها.