طرق عمل بودرة الثوم و البصل
طرق عمل بودرة الثوم و البصل
يعد الثوم والبصل من المكونات المهمة في أي مطبخ ويمكن العثور عليهما في مجموعة متنوعة من الأطعمة. كما توجد بعض وصفات الطبخ التي تتطلب إضافة الثوم أو البصل في شكل مسحوق ، خاصة مع إدخال أصناف جديدة. المطبخ العربي .. زيادة.
مسحوق الثوم أولا.
الطريقة الأولى.
1. قشري وقطعي كمية الثوم التي تريدين مسحوقها.
2- ضع الثوم بمفرده على صينية الفرن دون تكديس.
3- ضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 150-190 درجة. لكن احرصي على تسخين الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة قبل وضع الصينية ، واحرصي على عدم حرق الثوم بعد وضعه في الفرن. يمكن أن يستغرق الحرق 5 دقائق في المتوسط.
4- اترك الثوم يرتاح لمدة 3-4 دقائق أو اتركه يبرد قليلاً.
5- اطحن الثوم في الخلاط حتى يتحول إلى مسحوق وضعه في علبة توابل أو برطمان لاستخدامه عند الحاجة.
الطريقة الثانية.
1. قشر الكمية المطلوبة من الثوم وافرمها.
2- انشر الثوم على صينية واتركه في الشمس لمدة أسبوع أو نحو ذلك وشوي في الفرن على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3- بدلًا من ترك الثوم المفروم في الشمس لمدة أسبوع ، يمكنك وضع صينية الثوم في الفرن بعد التسخين وإغلاق الفرن كل يوم لمدة 3 أيام حتى يجف الثوم ويصبح لونه بنياً ذهبياً. .
4- ضع الثوم المحمص في مطحنة التوابل وطحنه جيداً للحصول على مسحوق ثوم جيد النوعية وتعبئته في البرطمان أو علبة التوابل.
والثاني مسحوق البصل.
الطريقة الأولى.
1. خذي كمية البصل التي تريدين مسحوقها ، قشريها ، اغسليها ، وقطعيها إلى حلقات رفيعة.
2- وزعي الحلقات على صينية أو طبق كبير واتركيها في الشمس لمدة 3 أيام أو أكثر حسب درجة الحرارة.
3. ينقل البصل المجفف بالشمس إلى طبق خبز ويوضع في فرن مسخن إلى درجة حرارة أقل من المعتاد ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع الحرص على عدم الاحتراق. أخرجي البصل من الفرن ووزعيه في وعاء منفصل واتركي البصل يجف تمامًا.
4- بعد التأكد من جفاف البصل ، ضعيه في مطحنة وطحنه جيداً وضعيه في برطمان أو علبة توابل.
5. يكفي تجفيف البصل في الشمس دون طحنه في الفرن أو حفظه على شكل شرائح رقيقة.
الطريقة الثانية.
1. خذ كمية جافة من البصل ، قشر ، اغسل وقطّع إلى حلقات أو أجنحة رفيعة وافصل كل قطعة.
2- ضعي حلقات البصل في صينية الفرن ، سخني الفرن لمدة 10 دقائق ، ادخلي صينية البصل في الفرن واتركيها لمدة 20 دقيقة ، ثم أطفئي الفرن واتركي البصل حتى يبرد. اتبع البصل من وقت لآخر.
3- أخرجي حلقات البصل من الفرن. إنه ذهبي اللون. اتركه في مكان مفتوح أو جيد التهوية لمدة ساعة واحدة حتى يجف تمامًا ، أو يجف أكثر أو أقل ، اعتمادًا على مدى جفافه. لقد أخرجت البصل للتو من الفرن.
4- بعد التأكد من جفافها ، ضع الحلقات في مطحنة وطحنها جيدًا لعمل مسحوق البصل وتعبئته في برطمان أو علبة توابل.
