الفوائد الصحية لـ الكراث الأندلسي ” Shallots “
الفوائد الصحية لـ الكراث الأندلسي ” Shallots “
يتم تضمين الكراث الأندلسي في مجموعة متنوعة من عائلة البصل التي تشترك في النوع ، Allium cepa. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالثوم لأنه يتكون من مجموعات متعددة من الأوراق الذهبية وله بنية مشابهة لتلك الموجودة في الثوم. وردة حمراء ، واللحم الداخلي أبيض ولحم مع مسحة خضراء خفيفة. نشأت في جنوب شرق آسيا ، ثم عبرت إلى الهند وتم تقديمها إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط عن طريق التجارة. لقد تم زراعته على نطاق واسع لآلاف السنين. يعطي الطعام نكهة فريدة أثناء الطهي. يمكن استخدامه خام أو مملح أو مخلل. طعمه مشابه للبصل ، لكنه أخف قليلاً ، مثل الثوم ، والبصل يسبب التهيج والتمزق. الكراث الأندلسي مقلي ويستخدم في العديد من الثقافات الآسيوية. يصنف الكراث الأندلسي على أنه Ascaronissim. هو نوع من عائلة البصل المصنفة من عائلة نباتات الزنبق. كما أنه ينتمي إلى عائلة الثوم. دعا العديد من الأسماء. يتم إنتاجه وفقًا لكل ثقافة ، مثل شيافي ، وجندون ، والكراث الأندلسي ، وبالمقارنة مع أنواع البصل الأخرى ، فإنه يحتوي على المزيد من مركبات الفلافونويد والفينولات ، ويتميز بقيمته الغذائية والصحية العالية.
القيم الغذائية للكراث الأندلسي: الكراث غني بالبروتين والألياف الغذائية وفيتامين ج والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ب 2 والمنغنيز وكذلك مركبات الفلافونويد ومركبات البوليفينوليك أكثر من البصل والثوم.
عرض المقال: فوائد فيتامين سي عند ممارسة الجنس
الفوائد الصحية للكراث:
تشمل الفوائد الصحية الموجودة في الكراث الأندلسي قدرته على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ، وقدرته على منع أنواع معينة من السرطان ، وتوفير عوامل مضادة للفطريات ومضادات الميكروبات ، والحماية من الفيروسات ، وخفض ضغط الدم المرتفع ، ومكافحة مرض السكري. القدرة على تهدئة الأعصاب ، و قريباً. ينشط الدورة الدموية ويعزز الهضم ويساعد على إنقاص الوزن.
1- مضادات الأكسدة: ربما تكون الفائدة الحقيقية للكراث هي النسبة العالية من المركبات المضادة للأكسدة المختلفة مثل الكيرسيتين والكامبفيرول ، بالإضافة إلى العديد من مضادات الأكسدة التي تحتوي على الكبريت. يتم إطلاق هذه المواد المضادة للأكسدة ، مثل الثوم ، عندما يتم تدمير سطح الخلية. يتم إطلاق مضادات الأكسدة لتكوين مركب يسمى الأليسين يساعد هذا المركب في تقليل الطفرات في الخلايا السرطانية المختلفة ، وهناك العديد من الدراسات العلمية التي تربط الحد من سرطان الرئة. سرطان الفم وسرطان المعدة وسرطان القولون وسرطان المستقيم وسرطان الثدي.
عرض المقال: أسماء مضادات الأكسدة التي تحتوي على نسبة عالية من الخضار والفواكه
2- تحسين الدورة الدموية والتمثيل الغذائي: المحتوى المعدني ، بما في ذلك الحديد والنحاس والبوتاسيوم والنحاس ، يحسن ويقوي الدورة الدموية ، ويجلب المزيد من الأكسجين إلى المناطق الرئيسية في الجسم ، ويزيد الطاقة والحيوية ، ويعزز المزيد ينتج الكثير من الدم الأحمر. يزيد من إنتاج الخلايا والأكسجين ، ويزيد من الدورة الدموية ، ويعزز الحيوية لإعادة نمو الخلايا ، والتئام الجروح ، والتمثيل الغذائي الجيد.
3- الكولسترول في الدم وصحة القلب: الأليسين ، وهو مركب يتكون عند تقطيع الكراث إلى مكعبات ، يرتبط ارتباطًا مباشرًا بتنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
4- ضغط الدم: يؤدي مزيج البوتاسيوم والأليسين إلى إطلاق أكسيد النيتريك الذي يخفض ضغط الدم بشكل ملحوظ. يؤدي ذلك إلى إرخاء جدران الأوعية الدموية ، مما يسمح للدم بالتدفق بحرية أكبر ويمنع التجلط بسبب الضغط على نظام القلب والأوعية الدموية. يعزز صحة القلب.
5- السيطرة على مرض السكري: هناك مركبان نباتيان موجودان في الكراث ، وهما الأليل ثنائي كبريتيد والثوم ، لهما خصائص مضادة لمرض السكري تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم ، كما أنهما مفيدان لمرضى السكر الذين يحتاجون إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
عرض المقال:
أعراض تطور السكتة الدماغية
أعراض الانسداد الرئوي وكيفية منع حدوثه
تقرير جلطة الأحداث
