الاطعمة التي يوجد فيها الحديد
الاطعمة التي يوجد فيها الحديد
يحتاج الجسم إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء التي تزود الجسم بالأكسجين الذي يحتاجه للقيام بالعمليات الحيوية. لذلك يعتبر الحديد من أهم العناصر الغذائية لجسم الإنسان ، وهو ضروري للجسم لأداء المهام الهامة في جميع عمليات الجسم. لذلك يعتبر نقص الحديد في الدم من المؤشرات الخطيرة المؤدية إلى فقر الدم وفقر الدم. يعمل الحديد على تكوين الهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين والبروتين والميوجلوبين. لذلك ، ولتجنب استنزاف الحديد ، يجب تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على الحديد في الهيموجلوبين في الدم.
كيف يمتص الجسم الحديد؟ يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد من البرتقال والليمون والطماطم والأناناس وجميع الفواكه الحمضية. كما أن تناول منتجات الكالسيوم يعزز امتصاص الحديد. تؤثر منتجات الكافيين والمنشطات بشكل شائع على امتصاص الحديد وتسبب الطفيليات المعوية. يجب توخي الحذر في حالة نقص الحديد بسبب سوء التغذية. احرص على تناول الحديد مع نظام غذائي متوازن. في حالة نقص الحديد المرضي ، هناك العديد من الطرق الطبية لتعويض نقص الحديد أو إصلاح التلف الذي يسبب نقص الحديد.
أهم الأطعمة التي تحتوي على الحديد:
1- دبس السكر: ينتج العسل من قصب السكر وهو من أهم السكريات الغنية بالحديد والمعادن مثل البوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم ويمكن أن يساعدك العسل الأسود على زيادة الوزن فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد لذلك فهو ينصح الأشخاص المصابون بفقر الدم بتناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود في الصباح.
2- الفاصوليا البيضاء: تحتوي على 40٪ من الحديد ، لذا فإن كوبًا واحدًا من الفاصوليا أسبوعياً يكفي لرفع مستويات الهيموجلوبين لديك. يفضل غليها أو استخدامها في السلطات بدلاً من أكلها نيئة.
3- فول الصويا: كوب واحد من فول الصويا يحتوي على 50٪ من الحديد وفيتامين K والمغنيسيوم والكالسيوم مما يساعد على امتصاص الحديد.
4- بذور اليقطين: تحتوي على 15 جرام من الحديد. يعتبر من الأطعمة الشعبية في شرق آسيا. نقع لمدة 4-5 أيام قبل الاستهلاك. يزيد بشكل كبير من مستويات الحديد في الدم.
5- العدس: سواء كان أصفر أو بني ، فهو يحتوي على 58٪ من الحديد ، مما يجعله من أغنى البقوليات بالحديد وفيتامين B12 الذي يوفر دفعة كبيرة من الألياف والبروتين والحديد. حساء العدس المسلوق أو العدس.
6- المحار: المحار مصدر مهم للبروتين والملح والصوديوم والحديد ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة وتعزيز الأداء وإمداد الجسم بالحديد الذي يحتاجه.
7- اللحوم الحمراء: الكبد ، اللحم البقري الخالي من الدهون ، القلب ، إلخ. يحتوي على حمض الفوليك والنحاس وفيتامين أ. بالإضافة إلى الحديد ، يعتبر الكبد من الأطعمة التي تمد الجسم بالحديد.
8- صفار البيض: يحتوي صفار بيضة واحدة على 6 جرامات من الحديد وهو مصدر مهم جدًا للبروتين الحيواني بالإضافة إلى الحديد.
9- السبانخ: تعتبر السبانخ من أفضل الخضروات الورقية الخضراء التي تمد الجسم بالحديد وهي مهمة لبناء العضلات ، ومن الأفضل تناولها مسلوقة مثل الجرجير واللفت.
10- عشبة القمح: لا ينصح بها لاحتوائها على الكربوهيدرات البسيطة ولكنها غنية بالحديد.
11- الفطر: يحتوي الفطر على العديد من المعادن أهمها الحديد الذي يزيد الهيموجلوبين ويساعد في علاج فقر الدم خلال شهر.
12- الأسماك: وخاصة التونة والسلمون والسردين وباس البحر والسلق تحتوي على الحديد الذي يساهم في زيادة نسبة الهيموجلوبين بشكل ملحوظ.
13- البقوليات: الفاصولياء والعدس والفول المذكورة.
14- البنجر والفلفل الأحمر: من الجيد تناولهما في السلطات كل يوم لأنها تساعد على زيادة مستويات الحديد في الدم.
15- الفواكه المجففة: التين ، المشمش ، التمر ، الخوخ ، الزبيب ، بذور السمسم ، إلخ. كل هذه الأطعمة تزيد من مستويات الحديد في الدم.
16- المكسرات: الجوز واللوز والأفوكادو والبندق. كل هذه تزيد من الحديد.
17- التفاح: من أكثر الفواكه الغنية بالحديد ، ينصح بتناول تفاحة يومياً لزيادة مستويات الحديد في الدم.
18- زيتون أسود: يحتوي على نسبة عالية من الحديد.
