حقائق ومعلومات لا تعرفها عن الشوكولاته السوداء

حقائق ومعلومات لا تعرفها عن الشوكولاته السوداء

تستخرج حبوب الكاكاو ، وهي المادة الخام للشوكولاتة ، من نبات الكاكاو ويسمى علميًا “ثيوبروما كاكاو” ، وهو ما يعني شراب الآلهة باللغة العربية. وهذا الاسم مأخوذ من تاريخ الكاكاو ، والذي كان يعتبر مشروبًا فاخرًا لا يمكن أن يشربه إلا النخبة الأوروبية والناس في أمريكا الوسطى ، ولكن مؤخرًا يعتبر الكاكاو من أجود المنتجات ، لذلك تم استخدام هذا الاسم. اكتشف. وهو غذاء مفيد معروف للبشرية ويرتبط اسمه بالعديد من الفوائد الصحية.

تمت زراعة نبات الكاكاو منذ 4000 عام على الأقل ، وشرب سكان أمريكا الوسطى القدامى الكاكاو على شكل مشروب مرة. بعد ذلك ، بعد أن تم إحضار المشروب إلى أوروبا ، تمت إضافة المحليات إليه ، وجعل التقدم التكنولوجي الكاكاو في منتج الشوكولاتة الذي نعرفه اليوم في عام 1800.

تحارب الشوكولاتة وحبوب الكاكاو أمراض القلب والسرطان والخرف
معالجة الكاكاو: تحتوي حبوب الشوكولاتة الداكنة على ما يعادل 380 مادة كيميائية ، يلعب العديد منها أدوارًا مهمة في الخصائص المؤكسدة والمضادة للالتهابات. وُجد أن حبوب الكاكاو الخام تحتوي على نسب عالية من مادة البوليفينول ، وهي مواد تسبب طعمًا مرًا غير صالح للأكل ، وبعد معالجة الفاصوليا الطبيعية تتم إزالة بعض مادة البوليفينول. يتم استخدام ما بين 10 في المائة و 100 في المائة من هذه المواد ، اعتمادًا على الطريقة المستخدمة. لذلك ينصح الأطباء الأشخاص الذين يتناولون الشوكولاتة لأسباب صحية بتناول الشوكولاتة الداكنة غير المعالجة بشكل كبير.

أمراض القلب: يحتوي الكاكاو على مضادات أكسدة أكثر من الشاي الأخضر ، وقد أكد الباحثون أن مضادات الأكسدة الموجودة في الكاكاو لها تأثير كبير على الصحة. لذلك ، ركزت معظم الأبحاث التي أجريت على الفوائد الصحية للكاكاو على علاج أمراض القلب ، وقد أظهر الكثير منها أن الكاكاو يمكن أن يقلل من التعرض لأمراض القلب والأوعية الدموية ، والوقاية منها في كثير من الأحيان. وشجع الباحثين على دراسة هذه الطريقة. الكاكاو له تأثير على الجسم وفوائد مثل أمراض القلب والنتائج مدرجة في القائمة الطويلة.

ضغط الدم: بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة التي تؤثر على القلب ، فإن الكاكاو يخفض ضغط الدم ، ويمنع تخثر الدم ، ويعزز توسع الأوعية ، ويقلل الوزن ويعالج السمنة المركزية. ربط الباحثون الكاكاو بمرض السكري من خلال زيادة اليقظة وتقليل التوتر وتقليل التعرض للمخاطر الصحية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وتقليل مقاومة الأنسولين وزيادة الحساسية للأنسولين ، ونأمل أن يقلل ذلك من الأعراض التي تعاني منها.
السرطان: في دراسات أخرى ، ركز الباحثون على قدرة الكاكاو على مكافحة السرطان ، مع مادة البوليفينول ، وهي إحدى خصائص الكاكاو ، ومحاربة تلف الحمض النووي المسبب للسرطان ، والذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. عن طريق منع زيادة بعض المواد الكيميائية ، قد يمنع الخلايا السرطانية من النمو . .

الخرف والسكتة الدماغية: يتميز الكاكاو بقدرته على منع الانتكاسات في الدماغ من خلال مضادات الأكسدة. تزيد الشوكولاتة من تدفق الدم في الدماغ ، وتعزز المستويات المعرفية ، وتمنع الخرف المرتبط بالعمر ، وتحمي من مرض الزهايمر. يستمر البحث. قدرة الشوكولاتة على مقاومة وعلاج الخرف والسكتة الدماغية.

هذه ليست كل الحقائق عن نبات الكاكاو ، بل إن نبات الكاكاو يحارب العديد من الأمراض ، ويحفز جهاز المناعة الفطري والتكيفي ، ويعزز الكشف أثناء الرياضة ، ويزيد من النشاط ، ويقلل من التعب المزمن ، وله القدرة على تقليل أعراض المتلازمة.