طريقة حفظ الرمان
طريقة حفظ الرمان
يعتبر الرمان من ثمار الخريف وطعمه لذيذ سواء تم تناوله كحبوب أو كعصير. أظهرت العديد من الدراسات عدد الفوائد التي أدرجها الرومان في بذور الرمان وحتى القشرة. وتسمى الأزهار البيضاء والحمراء أزهار الجولنا وتتحول إلى ثمار رمان.
فوائد الرمان.
1. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات (أ ، هـ ، ج ، ب 5) ومعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، كما أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية ، لذلك فهو غني بالفيتامينات والمعادن.
2- نشاط مضاد للسرطان. يحتوي على مواد طبيعية تهاجم الخلايا المسببة للسرطان.
3- مفيد في أمراض القلب والأوعية الدموية حيث يحارب الأمراض المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع ضغط الدم وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
4- مفيد لمرضى السكر لاحتوائه على الكثير من الألياف.
5- يساعدك على إنقاص الوزن لأنه يساعدك على إنقاص الوزن وتعزيز الدورة الدموية وطرد السموم من الجسم وتقليل الكوليسترول. كل هذا سيساعدك على إنقاص الوزن.
6- يجب على المرأة الحامل تناول قشور الرمان لتجنب الإفراط في تناول عصير الرمان ، حيث أن الرمان غني بمضادات الأكسدة ويعمل على تزويد الأم بالعناصر الغذائية التي تحتاجها أثناء الحمل ، احرصي على عدم تناول الرمان الذي يعد مفيدًا لجنينك.
كيفية تجفيف فاكهة الرمان.
1. أحضر ثمرة رمان مقطوفة من بستان أو اشتريتها واغسلها جيدًا لإزالة أي أوساخ على الجلد.
2- خذ صينية من البلاستيك أو الخشب أو الألومنيوم وضع الفاكهة المغسولة فيها.
3- ضع الصينية في الشمس مع تدوير الحبوب من حين لآخر وتغطيتها بقطعة قماش شفافة أو شاش ليلا لحمايتها من الحشرات والندى.
4- يجب ترك فاكهة الرمان في الشمس لمدة أسبوع على الأقل حتى يجف القشرة الخارجية تمامًا.
5- افصل قشر الرمان المجفف عن بذور الرمان وخزن القشر في مكان جاف جيد التهوية.
6- خذ وعاء نظيف وضع فيه بذور أو بذور الرمان وابدأ بإضافة السكر بمعدل نصف سكر لكل كيلو رمان.
7- اعصري الليمون فوق بذور الرمان وقلبي جيداً لتوزيع جميع الحبوب أو البذور.
8. نضع بذور الرمان مع رشها بالسكر والليمون في كيس شفاف أو كيس تجميد ، قم بإخراج الهواء ووضعه في الفريزر.
لا تتطلب هذه العملية تعرض الثمرة بأكملها للشمس ، فقط ثمرة الرمان تغسل جيداً وتقسيمها وفصلها عن الحبوب ، وتوضع في مصفاة لفترة قصيرة ، ثم يضاف السكر. أضيفي القليل من عصير الليمون إلى بذور الرمان أو البذور وقلبي حتى تغطي الحبوب. توضع الحبوب بعد ذلك في أكياس مناسبة للمجمد ، محكمة الغلق ، وتوضع في الفريزر لاستخدامها عند الحاجة.
بعد المعالجة ، يجفف الجلد ويخزن للاستخدام حسب الحاجة.
لاستخدام الرمان ، أخرجه من الفريزر قبل الاستخدام مباشرة ، واسحق الثلج ، واستخدم البذور في العصائر ، أو سلطات الفواكه ، أو كزينة لأي طعام أو حلوى.
