كل ما يجب أن تعرف من معلومات عن التوفو

كل ما يجب أن تعرف من معلومات عن التوفو

تشتهر المملكة المتحدة بوجودها في بعض المناطق ، لكنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن ولا طعم لها ، والتوفو هو أفضل بديل نباتي للحوم في المملكة المتحدة. ومع ذلك ، اتضح أن التوفو متوفر بكثرة في اليابان وله طريقة طهي خاصة به. يمكن أن يفقد التوفو المطبوخ بشكل سيئ نكهته وحتى طعمه باهت ولا يمكن تمييزه. لكن الأمر يتعلق بطريقة الطهي والمكونات التي يتم طهيها بها. المعلومات الأكثر أهمية هي أن التوفو يحتوي على العديد من الأنواع التي لا يعرفها أحد.

ما هو التوفو؟
كثير من الناس لا يعرفون ما هو التوفو ، ولكن التوفو مصنوع من فول الصويا وهو عنصر أساسي في المطبخ الياباني ، ويستخدم في مجموعة متنوعة من الأطعمة والأطباق. يتم تحويل فول الصويا إلى حليب ، ثم يتم تخثره وضغطه إلى كتل. يمكنك أن تجد هذا الشكل في المتجر.

أنواع مختلفة من التوفو
هناك العديد من أنواع التوفو التي يمكن تمييزها بنعومتها أو صلابة قوامها ، وما إذا كانت مطبوخة أم لا. ستساعدك هذه الطريقة في معرفة كيفية استخدامها. على سبيل المثال ، إذا كنت ترغب في صنع التوفو المقلي ، فلا تستخدم النوع المتفتت الذي يهرس بسرعة عند تسخينه. وبالمثل ، إذا كنت ترغب في صنع حساء ميسو ، فلا يجب عليك شراء التوفو الصلب والمضغ. سنناقش هنا أهم أنواع التوفو.

توفو ياكي ياكي توفو: كلمة “ياكي” تعني القلي. يعتبر Abura-Age أحد أقوى أشكال التوفو ويتم شويه قبل التعبئة لمنحه مظهرًا خارجيًا أكثر صلابة. قد تظهر بقع سوداء على سطح التوفو.

التوفو القطني: ليس قاسيًا مثل المقلي ، لكن ليس ناعمًا. Moomin تعني القطن ، والسبب في ذلك واضح عندما تنظر إلى سطح التوفو المضغوط ، ويبدو كما لو كان القطن مطبوعًا عليه. أما بالنسبة للجوانب ، فيمكنك رؤية بعض العيوب والكتل الفقاعية. يستخدم هذا النوع للأطباق المتماسكة ولكنها ليست شديدة النعومة وتتطلب تقليبًا متكررًا.

Kinu tofu: كلمة “kinu” تعني الحرير ، وهو أنعم أنواع التوفو ولا يمكن قليه لأنه طري ومائي.

أبراج: التوفو المقلي بالكثير من الزيت ، على عكس التوفو الآخر في المظهر ، يبدو مثل جلد التوفو وبداخله فقاعات هواء ، مما يجعله مناسبًا للحشوات والتنوعات اللذيذة. يمكن أيضًا تقطيعه وإضافته إلى الأطباق والشوربات الأخرى.

Atsuagedofu: نوع آخر شائع من التوفو ، وهو أبيض وناعم من الداخل ، يشبه التوفو الحريري ، والبني والمضغ من الخارج. بمجرد قلي السطح بعمق ، سيصبح الجزء الداخلي ناعمًا وأبيض ، وسيكون الخارج بنيًا ذهبيًا.

كيفية تخزين واستخدام التوفو
من بين الأطعمة الطازجة ، يجب تناول التوفو في غضون أيام قليلة بعد الفتح. ليس للتوفو طعم مميز ، لذلك يمتص بسهولة الروائح والأطعمة الأخرى ، وهي خاصية مميزة عند الطهي. من ناحية أخرى ، هذه الخاصية غير مفضلة عند التخزين في الثلاجة لأنها تمتص روائح الأطعمة الأخرى. يأتي التوفو بأحجام مختلفة ويمكنك الاختيار حسب احتياجاتك.