تعرف على تاريخ الباستا أو المكرونة و أصلها العربي

تعرف على تاريخ الباستا أو المكرونة و أصلها العربي

المعكرونة هي واحدة من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس ، لكن معظم الناس لا يعرفون تاريخها أو كيف ظهرت لأول مرة في العالم. يعتقد البعض أن المسافر ماركو بولو جلب المعكرونة إلى إيطاليا من الصين أثناء رحلاته ، لكن هذا لا أساس له من الصحة. هذا لأنه حتى عودته من أسفاره في عام 1296 ، كانت المعكرونة تعتبر واحدة من الأطعمة التقليدية في صقلية ، ومدينة كالياري وسردينيا. تشهد الوثائق التاريخية على وجود وصفات يعود تاريخها إلى 800 ميلادي ، بما في ذلك الوصفات. للمكرونة الجافة المصنوعة من القمح الصلب.

أصل المعكرونة العربية
هناك أيضًا قصص تفيد بأن امرأة ريفية تُدعى “باستا” هي التي اخترعت معكرونة الرافيولي المحشوة أو اللازانيا ، ولكن هناك أيضًا عدة أنواع من المعكرونة المحشوة على غرار الرافيولي والتي نشأت في العالم العربي. في القرن ، عندما اخترع الإيطاليون هذا شيء لذيذ كان الإيطاليون يصنعون المعكرونة المحشوة بأشياء صغيرة ويسمونها تورتيليني ، وهو ما يعني الكعك الصغير المصنوع عن طريق القلي. لكن في النهاية ، المعكرونة هي نتيجة براعة الإنسان وتطوره. يقول المؤرخون أيضًا أن معكرونة السباغيتي لم تظهر لأول مرة في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، بل تعود أصولها إلى العالم العربي وأفريقيا. لأن هذه المناطق معروفة بقمح كاموت الذي يستخدم في صناعة المعكرونة عالية الجودة.

ومع ذلك ، تحكي القصة عن تاريخ المعكرونة في اليونان. المعكرونة هي واحدة من الأطعمة الأساسية مثل الباستيكيو والأورزو في اليونان ، وتشتهر الصين بالمعكرونة الآسيوية المصنوعة من دقيق الأرز ، بينما المعكرونة معروفة في دول الشرق الأوسط. يتم تقديمه مع الصنوبر وصلصة الزبادي ، ولكن غالبًا ما يتم تقديمه مع اللحوم ، وكل هذا التنوع يعني أن الناس في جميع أنحاء العالم يحبون هذا الطعام ويقدرون المهارة التي يقدم بها.

تاريخ وصفات المعكرونة
احتوت كتب الطبخ الإيطالية في العصور الوسطى على وصفات لواحدة من أهم الوجبات الأولى للمطبخ الإيطالي: المعكرونة ، وخاصة اللازانيا والرافيولي واللينجويني والشعيرية. في الماضي ، كانت وصفات المعكرونة تتضمن أشكالًا صغيرة من المعكرونة مثل الشعيرية ، غالبًا ما تستخدم في الحساء وحليب اللوز لصنع العصيدة.

وبما أنه في المراحل الأولى من تطور إيطاليا ، تم استخدام الدقيق والمعكرونة كغذاء للأثرياء فقط ، وكانت المعكرونة متاحة أيضًا للأقل ثراءً ، وكانوا يقدمونها في الحساء ، وقد تمكنت الكثير من إطعام 10 أشخاص. للمناسبات الخاصة. يعرف معظم الناس أنه تم تقديم حساء إيطالي في عيد الفصح وأنه يتبع تقليدًا محددًا يسمى ستراتيلا ، أو باستا الحبوب العربية.

قديما كنا نقدم اللازانيا ما نسميه اليوم اللازانيا لكن الوصفة كانت مختلفة عن اليوم. والأعشاب التي أستخدمها الآن. كانت تحتوي على جبن ولكن لا تحتوي على خضروات أو لحوم.

تعود وصفات الرافيولي المحشو أيضًا إلى القرن الرابع عشر ، عندما تم استخدام حشوات الدجاج والجبن في المعكرونة. في نفس القرن ، كانت هناك أيضًا معكرونة جنوكتشي ، والتي كانت تُقدم بنفس الطريقة كما هي اليوم ، ولكن مع الدقيق والجبن بدلاً من البطاطس المهروسة.