مزرعة أكواتك لإنتاج الكافيار في أبوظبي
مزرعة أكواتك لإنتاج الكافيار في أبوظبي
يشتهر الكافيار بارتفاع سعره ، ويعتبر من الأطعمة المحجوزة للأثرياء ، ويمكن أن تصل أسعاره إلى أكثر من 5000 دولار للكيلوغرام الواحد حسب النوع والسبب. يعود سبب ارتفاع سعر الكافيار إلى أنه يُنتج بكميات قليلة ويصعب استخراجه. لذلك ، فإن فكرة إنشاء مزرعة تربية الأحياء المائية ، خاصة وأن هناك حاجة لإنتاجها ، والتي يستخرج منها الكافيار ، يتم إنتاجها في الدول العربية. يتم جمعها من عدة أنواع من الأسماك وغالبًا ما تتركز في بحر قزوين والبحر الأسود. هناك ثلاثة أنواع من الكافيار تختلف في اللون والأصل ، النوع الأول هو النوع الناضج والأفضل. الكافيار أسود اللون ويأتي من سمك الحفش الذي يزيد عمره عن 100 عام ، وأوكيترا رمادي أو ذهبي ، وسفروجا أغمق وأصغر.
مزرعة أكواتك هي أول مزرعة عربية أُنشئت لإنتاج الكافيار وتقع في منطقة المصفح الصناعية بإمارة أبوظبي وتم بناؤها على مساحة 56000 متر مربع. إنها واحدة من المزارع السمكية الحديثة الرائدة في العالم. كما تتميز المزرعة بإنتاج أجود أنواع الأسماك. ويشمل ذلك منتجات الكافيار السيبيري الممتاز ومنتجات سمك الحفش التي ساعدت مجتمع أبوظبي على دفع المزرعة لتصبح وجهة إنتاج عالمية. تتميز المعدات والتقنيات المستخدمة في الإنتاج بالجودة العالية والتكنولوجيا ، وتعتبر المزرعة أيضًا مرفقًا للحفاظ على الكائنات الحية النادرة والمهددة بالانقراض.
أسلوب الإنتاج:
في المزرعة ، يتم تغذية الأسماك بالروبيان كل 10 دقائق وتحفظ في المفرخ حتى يصل وزنها إلى 200 جرام ، وبعد ثمانية أشهر في المفرخ يتم نقل الأسماك إلى المشتل حيث تكون جاهزة للرعاية. . بعد زيادة وزنهم إلى 1 كجم ، يتم نقلهم إلى بركة تسمى بركة النمو ، حيث يبقون حتى يبلغوا سن الثانية. خلال هذا الوقت ، يتم تطعيمهم بواسطة روبوت تغذية أوتوماتيكي ، ثم يتم نقلهم إلى بركة التطهير . لإزالة الرواسب الغذائية للحفاظ على الجودة.
أسباب ارتفاع تكلفة الكافيار:
من المعروف أن الكافيار باهظ الثمن بسبب ندرة سمك الحفش والوقت الذي يستغرقه تحضير السمك ، حيث تملأ الأسماك معدتها بالبيض الأسود. وفقًا للقانون ، يمكن إنتاج الكافيار لمدة تصل إلى أربع سنوات ونصف ، خاصة بالنسبة للأنواع المهددة بالانقراض ، لأنه يتم إنتاجها دون انتهاك لوائح الصيد.
الترويج للكافيار:
يتم الإعلان عن منتجات الشركة وتسويقها لتقديمها في فنادق خمس نجوم ومطاعم فاخرة ، بالإضافة إلى وجبات على متن الطائرة لشركات الطيران وهذه الشركات (الاتحاد للطيران).
أهداف المزرعة:
من أغراض المزرعة السمكية الحفاظ على الأسماك وجميع أجزاء الأسماك بحيث تكون متاحة بالكامل ولا تضيع. بالإضافة إلى إنتاج الكافيار ، يتم أيضًا إنتاج اللحوم المدخنة. تُستخدم جلود الأسماك أيضًا في صناعة المنتجات الجلدية ، كما تستخدم أمعاؤها كسماد طبيعي ، وتستخدم المياه من تربية الأحياء المائية لري الأراضي الصالحة للزراعة.
عنوان عنوان: أبوظبي للصناعات 1 – أبو ظبي – الإمارات العربية المتحدة.
هاتف: +971 2693 9999
