الفيتامينات الذائبة في الماء والدهون

الفيتامينات الذائبة في الماء والدهون

الفيتامينات هي مواد عضوية ذات تركيبة معقدة تلعب الدور الأول في تنفيذ سلسلة من عمليات الحياة المختلفة وبالتالي فهي مواد مهمة للغاية وحيوية في الحفاظ على جسم الإنسان. النوع: فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومياه فيتامين قابلة للذوبان في الدهون: –

أولاً: الفيتامينات التي تذوب في الدهون وتشمل:

فيتامين (أ): – بلورات صفراء وتلعب دورًا مهمًا في تكوين اللون البنفسجي البصري. اللون الأرجواني مسؤول عن رؤية الإنسان ويعمل على تقوية جهاز المناعة البشري. يعمل فيتامين (أ) على مقاومة الأمراض ومكافحتها وينفذ عمليات تنظم عملية التمثيل الغذائي في الجسم. كما أنه ضروري جدًا لحدوث عملية النمو ، حيث يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي (5000) فيتامين يوميًا. فيتامين (أ): وفير في المجموعات الغذائية مثل صفار البيض والفواكه والخضروات وزيت الزيتون ، ومن أبرز مظاهر نقص فيتامين أ في الأسماك والفجل وجسم الإنسان العمى الليلي. مرض.

فيتامين (هـ): زيت أصفر كثيف يلعب دورًا أساسيًا ومهمًا في منع تكسر خلايا الدم الحمراء ، وهو متوفر بكثرة في جميع أنواع الزيوت النباتية والبيض والحبوب والكبد وغيرها. ، وتلك النباتات الخضراء.

فيتامين (د): فيتامين مهم للغاية حيث أنه مسؤول عن تخزين الكالسيوم والفوسفور في عظام الإنسان. كما ينظم ويسهل عملية الامتصاص من الأمعاء البشرية. بدلا من ذلك ، فإنه يقلل من إفراز الكالسيوم والفوسفور في الجسم. في جسم الإنسان ، يشارك أيضًا في تكوين والحفاظ على قوة عظام وأسنان الإنسان ، الكالسيوم والفوسفور الذي يحتاجه جسم الإنسان يوميًا ، فيتامين د حوالي (500) وحدة دولية ، صفار البيض ، جميع أنواع يوجد على نطاق واسع في الأسماك وزيت كبد الحوت وما إلى ذلك. تشمل علامات نقص فيتامين د لدى البشر الكساح وتلين العظام.

فيتامين (ك): فيتامين يسهل عملية تخثر الدم وهو مسؤول بشكل أساسي عن إنتاج مركبات الطاقة في جسم الإنسان. يقدر أن جسم الإنسان يحتاج إلى حوالي (ما يعادل 4) فيتامينات. ) ملليغرام ويوجد بكثرة في الحليب والبيض وجميع أنواع المنتجات الحيوانية وجميع أنواع الأسماك.

ثانياً: الفيتامينات الذائبة فى الماء:

فيتامين (ب 6): يوجد هذا الفيتامين على شكل ثلاثة مركبات هي: مركبات البيريدوكسين ، ومركبات البيريدوكسامين ، ومركبات الإيريودوكسال ، والتي تلعب دورًا رئيسيًا في استقلاب بعض الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة. تعمل هذه المركبات أيضًا كإنزيمات مشتركة مطلوبة من قبل جسم الإنسان وتعادل ما يقرب من 2 ملليجرام وتوجد على نطاق واسع في جميع أنواع الفاكهة والحبوب وجميع أنواع اللحوم. من الممكن حدوث التهابات في الجسم واللسان والفم والجلد وضعف العضلات والتهابات خلايا الدم الحمراء والتهابات الجهاز العصبي البشري.

فيتامين ريبوفلافين: – يأتي هذا الفيتامين على شكل بلورات صفراء أو برتقالية ، وعمله يساعد الإنزيمات في العديد من العمليات الهامة في جسم الإنسان. يساعد فيتامين ريبوفلافين أيضًا في عملية بناء الهيموغلوبين وعملية امتصاص الحديد. على الرغم من أن اتجاه الضوء يلعب دورًا كبيرًا جدًا في عملية تكيف العين ، فمن المقدر أن متطلبات الضوء لجسم الإنسان تبلغ حوالي 1-2 ملليجرام. ، اللسان ، اللثة ، حساسية العين للضوء ، احتقان الأوعية الدموية ، فقدان الشهية.

فيتامين (ب 12): بلور أحمر يذوب في الماء ، وهو من الفيتامينات المهمة في عملية تكوين خلايا الدم الحمراء ، وإنتاج وتحفيز حمض البوليك ، وإنتاج البروتينات والأحماض النووية والإنزيمات. من خلال إنتاج الكولين والسيرين في الجسم ، تتطلب الخلايا ما يعادل 2 ميكروغرام في اليوم من قبل جسم الإنسان ، وهي متوفرة على نطاق واسع من المجموعات الغذائية الحيوانية أكثر من الأطعمة الأخرى مثل الأسماك واللحوم والأسماك. من أبرز علامات نقص الكبد والكبد في جسم الإنسان ضعف الجهاز العصبي والتغيرات في تكوين خلايا الدم الحمراء.

فيتامين (ج): فيتامين بلوري عديم اللون والرائحة يشارك بشكل أساسي في عملية امتصاص الحديد من الطعام ، وتقدر حاجة جسم الإنسان اليومية للحديد بما يعادل (70) ملليغرام ، أنا هنا. توجد بشكل رئيسي في مجموعة الحمضيات والفلفل والخضروات الورقية الخضراء ، ومن أبرز علامات تدهورها في جسم الإنسان تسوس الأسنان وفقر الدم والضعف العام.

حمض الفوليك: – حمض الفوليك عبارة عن بلورة صفراء تلعب دورًا مهمًا في الوقاية من فقر الدم. يحتاج جسم الإنسان إلى حوالي 1 ملليجرام يوميًا وهو موجود على نطاق واسع في مجموعات مثل الخضار الورقية الخضراء والقرنبيط والبطاطس. نقص في الإنسان يسبب التهابات الأمعاء والفم والإسهال.