ما هي مجموعات الغذاء الرئيسية ؟
ما هي مجموعات الغذاء الرئيسية ؟
خبير التغذية هو خبير شغوف بدراسة أنواع الأطعمة ، وتحديدها في مجموعات ، ومعرفة الأنواع المهمة لبناء جسم قوي وصحي. هناك العديد من أنواع الطعام في البرية ، لذلك بحثت في محتوياتها وكيفية الحصول عليها. تنقسم المجموعات الغذائية إلى فئتين بناءً على أصلها.
أ) الأطعمة النباتية:
الأطعمة النباتية هي الأطعمة المشتقة من النباتات ، النيئة أو المصنعة ، مثل الفواكه والخضروات والدقيق والزيوت والمارجرين والخبز والفطائر والحبوب. . .إلخ
ب) منتجات اللحوم:
منتجات اللحوم هي منتجات يتم الحصول عليها من الحيوانات مثل الدجاج ولحم البقر والأسماك والحليب والقشدة والزبدة والنقانق والبيض.
وجد خبراء التغذية أن المجموعات الغذائية تنقسم إلى أربعة أنواع رئيسية من الأطعمة:
السكر أو الكربوهيدرات:
السكريات أو الكربوهيدرات هي مركبات تمد الجسم بالطاقة وتوجد في الأطعمة النباتية مثل الحبوب مثل الأرز والقمح والذرة والدرنات مثل البطاطس والبطاطا وبعض الفواكه مثل التفاح. جوافة وموز.
بروتين:
البروتينات هي المواد التي تمكّن الكائنات الحية من النمو ، ويوجد معظمها في الأطعمة المشتقة من الحيوانات مثل الدجاج ولحم البقر والأسماك والبيض والحليب ومنتجات الألبان (“الجبن والقشدة”) والبقوليات (“تلك”) انا هنا. تنمو ثمارها في القرون مثل الفول والعدس والفاصوليا.
سمين:
الدهون مادة مختلفة ، مثل السكر ، تمد الجسم بالطاقة للقيام بأي نشاط. ثم هناك الدهون النباتية مثل الزيت والفول السوداني والأفوكادو والمكسرات. . ،هذه. بالإضافة إلى الدهون من أصل حيواني: الحليب ، والجبن ، والزبدة ، وشحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، إلخ.
الفيتامينات و المعادن:
تعتبر الفيتامينات والمعادن من المكملات الغذائية التي تستفيد من العناصر الغذائية الموجودة في الطعام ، وتحتوي جميع الأطعمة تقريبًا على بعض الفيتامينات ، حتى المياه المعدنية.
بعد ذلك ، من خلال معرفة أنواع العناصر الغذائية والدور الذي تلعبه ، يقوم أخصائيو التغذية بعمل تصنيف للنظام الغذائي اليومي لكل شخص ، بما في ذلك واحد من كل مجموعة من الأطعمة.
المجموعة 1: الحبوب والدرنات: مصدر الطاقة
في معظم البلدان ، تشكل بعض الحبوب أساس النظام الغذائي. الأكثر استهلاكًا هي الذرة والقمح للخبز والأرز ، وهو مقبلات مكسيكية تقليدية. وبالمثل ، يتم أيضًا استهلاك البطاطس بشكل متكرر ويتم طهيها بطرق مختلفة. تُستخدم هذه المجموعة من الأطعمة ، النشويات ، لتزويدك بالطاقة التي تحتاجها للدراسة والجري واللعب وحتى التفكير ، مما يوفر الطاقة والقوة للقيام بأي نشاط.
المجموعة 2: البقوليات والمنتجات الحيوانية: توفير البروتينات والدهون
مثل الفاصوليا والذرة التي تستهلك على نطاق واسع في المكسيك ، تأتي الفاصوليا في العديد من الأصناف ، ويتم تحضيرها بعدة طرق ، وهي مصنوعة من الحليب والجبن ، لذلك تشمل هذه الفئة جميع أنواع اللحوم والحليب ، كما يتم تضمين المنتجات. ، كريم ، زبدة ، إلخ. . . وهذه المجموعة هي الأهم ، لأن البروتينات تسمح للجسم بالنمو. البروتين هو جزء من الجلد والعظام وجميع أنسجة وأعضاء الجسم.
من أجل بناء جسم صحي وقوي ، من الضروري تناول الأطعمة الغنية بالبروتين.
العناصر الغذائية الأخرى في هذه المجموعة هي الدهون ، والتي تحتوي على السكريات التي توفر الطاقة ، ولكن الدهون ضارة بالجسم ويجب عدم تناولها بإفراط.
المجموعة الثالثة: الفواكه والخضروات: بالإضافة إلى أنها مكملة للفئات المذكورة أعلاه ، فإنها تمد الجسم بالفيتامينات والمعادن.
وهذه المجموعة متنوعة للغاية ، وتوجد في جميع الفواكه والخضروات ، من الطماطم الشعبية والليمون إلى الشيا والكيوي الأقل شهرة ، مما يجعل تناول هذه المجموعة من الأطعمة أمرًا بالغ الأهمية. يمد الجسم بالطاقة والألياف التي تساعد الجسم على التخلص من الفضلات في مراحل الهضم الأخيرة.
أهمية الفيتامينات في المجموعات الغذائية:
الفيتامينات هي مكملات غذائية تساعد الجسم على العمل بشكل طبيعي.
أهم الفيتامينات ووظائفها هي:
فيتامين أ:
توجد في الأسماك والحليب ومنتجات الألبان والبيض ، فهي تساعد في الحفاظ على صحة البشرة وترطيبها.
فيتامين ب:
يمكنك الحصول عليه عن طريق شرب الحليب والحبوب والبيض. يساعد في الأداء العام للخلايا ، وخاصة الجهاز العصبي ، ويساعد على تحسين نوعية النوم.
فيتامين سي:
توجد في الأجزاء الخضراء من النباتات مثل الليمون والبرتقال واللفت والسبانخ والفلفل.
في معظم الأحيان ، يستنزف الأنف واللثة الدم كثيرًا لدرجة أن الجسم يحتاج إلى إصلاح الأنسجة التالفة والأوعية الدموية ليعمل بشكل صحيح.
فيتامين د
يمكن الحصول عليها عن طريق تناول البيض والزبدة ، ويتكون الكبد أيضًا من التعرض لأشعة الشمس وهو مهم جدًا حيث يساعد على النمو وتقوية العظام والأسنان.
