ماهي طرق تخزين البطاطس ؟
ماهي طرق تخزين البطاطس ؟
تعد البطاطس من أشهر المحاصيل وأكثرها شهرة واستهلاكًا في العالم. تعد البطاطس من النباتات الدرنية التي تنمو تحت الأرض. إنه صلب أو بيضاوي أو دائري الشكل. البطاطا مغطاة بقشرة رقيقة. لونها بني أو بني ، ضارب إلى الحمرة ولكن أبيض من الداخل ، تحتل البطاطس المرتبة الرابعة كواحدة من أكثر المحاصيل استخدامًا وشهرة في العالم. ما بين (أبريل) و (مايو) ، لذلك يرغب الكثير من الناس في الاحتفاظ بها على مدار العام ، ويتم ذلك بعدة طرق.
الأهمية الغذائية للبطاطس
للبطاطس أهمية كبيرة من حيث صحة الإنسان وتغذيته ، للبطاطس فوائد عديدة مثل:
الأول: يحتوي على حمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور والحديد بالإضافة إلى فيتامين سي وفيتامين ب 6.
ثانياً: البطاطس مصدر غني بالبروتينات والنشا وتحتوي على حوالي (110) سعرة حرارية.
ثالثًا ، لا تستخدم البطاطس كعلاج للتسمم فحسب ، بل تتمتع أيضًا بقدرة عالية على تنظيم وظائف الأمعاء وإزالة الحموضة.
رابعاً: هو أحد مضادات السرطان والأكسدة.
خامساً: يستخدم في صنع بعض مساحيق التجميل.
سادساً: – يستعمل لعلاج بعض الاضطرابات الجلدية.
كيفية تخزين البطاطس
تستخدم طرق مختلفة لتخزين البطاطس ومنها:
ها هي الطريقة الأولى:
أولاً ، اختر النوع المناسب من البطاطس بسعة تخزين جيدة ، حيث لا يمكن تخزين بعض أنواع البطاطس لفترة طويلة.
ثانيًا: تنظيف البطاطس: استخدم فرشاة لإزالة أي آثار أو أوساخ عالقة من البطاطس.
ثالثًا: يجب تخزين البطاطس في مكان مناسب يرضي العديد من الظروف ، مثل الرطوبة العالية ، ودرجة الحرارة من 7-10 درجات ، ومكان مظلم خالي من الضوء.
رابعًا: – غطي الطبق الذي ستخزن فيه البطاطس بقطعة قماش. يجب أن يكون القماش داكن اللون لمنع الضوء من الدخول والسماح للهواء بالمرور إلى الداخل.
خامساً: – يجب فحص البطاطس مرة في الأسبوع للتأكد من عدم تلفها مع مراعاة قلب البطاطس عند إزالة البطاطس التالفة واحدة تلو الأخرى.
فيما يلي أهم الاحتياطات التي يجب اتباعها عند تخزين البطاطس بهذه الطريقة:
أولا – لا تقم بتخزين البصل والفواكه مع البطاطس. تحتوي البطاطس على الكثير من غاز الإيثيلين ، والذي يمكن أن يفسد البصل والفاكهة عند تخزينها معًا.
ثانيًا ، لا تعرض البطاطس المخزنة للضوء. هذا لأن السولانين ينتج عند تعرضه للضوء.
ثالثًا ، لا يفضل تخزين البطاطس في الثلاجة لأن كل النشا الموجود داخل البطاطس سيتحول إلى سكر وبالتالي سكر.
الطريقة الثانية: – بعد غسل البطاطس وتقشيرها ، نقطعها إلى عدة مكعبات متوسطة الحجم ، نضيف الملح ونغلي على نار خفيفة ونضعها في طبق مدهون. بمجرد التجميد ، أخرجه من الطبق ، ضعه في كيس الفريزر وضعه في الفريزر مرة أخرى.
الطريقة الثالثة: – إذا قمت بتخزين البطاطس المبشورة ، بعد بشر ، اغسلها جيدًا ، ثم صفيها من الماء وضعها في صواني على شكل أقراص. ضعه في الفريزر للتجميد ، أخرجه ، ضعه في كيس التجميد وأعده في الفريزر مرة أخرى.
