قصة نجاح كنتاكي
قصة نجاح كنتاكي
كنتاكي فرايد تشيكن هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة متخصصة في الدجاج المقلي ، ومقرها في لويزفيل ، كنتاكي ، الولايات المتحدة. تعد الشركة ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم (تقاس بالمبيعات) بعد ماكدونالدز ، مع 18،875 مطعمًا في 118 دولة ومنطقة اعتبارًا من ديسمبر 2013. الشركة هي شركة تابعة لـ YUM! العلامات التجارية هي الشركة التي تمتلك سلاسل مطاعم بيتزا هت وتاكو بيل.
أسسها رجل الأعمال هارلاند ساندرز ، الذي بدأ في بيع الدجاج المقلي في مطعم بالشارع في كوربين ، كنتاكي ، افتتحت كنتاكي فرايد تشيكن أول امتياز لها في ولاية يوتا في عام 1952. ارتفعت شعبية كنتاكي فرايد تشيكن في صناعة الوجبات السريعة ونوعت السوق من خلال تحدي الهيمنة الراسخة للهامبرغر. أطلق على نفسه اسم “العقيد ساندرز”.
أصبح هارلاند شخصية بارزة في التاريخ الثقافي الأمريكي ، ولا تزال صورته مستخدمة على نطاق واسع في إعلانات كنتاكي ، لكن التوسع السريع للشركة طغى على ساندرز المسن ، الذي باع الشركة في عام 1964 لمجموعة من المستثمرين بقيادة جون براون. الابن وجاك سي ماسي.
كانت كنتاكي فرايد تشيكن واحدة من أولى سلاسل الوجبات السريعة التي توسعت عالميًا ، وافتتحت متاجر في إنجلترا والمكسيك وجامايكا بحلول منتصف الستينيات. خلال السبعينيات والثمانينيات ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن العديد من التغييرات في البلاد وعانت من مصائر مختلفة. ملكية الشركات مع الخبرة عمل قليل أو معدوم في قطاع المطاعم. في أوائل السبعينيات ، تم بيع KFC إلى الموزع Hublin ، الذي باع السلسلة إلى PepsiCo. ومع ذلك ، استمرت السلسلة في التوسع في الخارج ، وفي عام 1987 أصبحت KFC أول سلسلة مطاعم غربية تفتح في الصين. توسعت السلسلة بسرعة في الصين ، التي تعد الآن أكبر سوق للشركة.
منتج كنتاكي فرايد تشيكن الأصلي هو قطع الدجاج المقلي بالضغط بنكهة وصفة ساندرز المكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. مكونات الوصفة الشهيرة تمثل الأسرار التجارية. قدم صاحب الامتياز بيت هارمان لأول مرة في عام 1957 ، أصبحت الوجبات الكبيرة من الدجاج المقلي التي يتم تقديمها في لفائف من الورق المقوى سمة بارزة في سلسلة التغذية ، ومنذ أوائل التسعينيات ، توسعت القائمة لتشمل أطباق أخرى مثل شرائح الفيليه.المنتجات متاحة الآن. يشمل الهامبرغر والسلطات والجوانب مثل البطاطس المقلية والكول سلو والحلويات والمشروبات الغازية (غالبًا ما يتم تقديم هذا الأخير بواسطة Pepsi-Cola).
ولد هارلاند ساندرز ، مؤسس KFC ، في عام 1890 ونشأ في مزرعة خارج Henryville ، إنديانا. توفي والده عندما كان في الخامسة من عمره ، وأجبرت والدته على العمل لرعاية ابنه الأكبر ، هارلاند ، الذي كان لديه شقيقان أصغر منه. بعد مهنة مختلطة ، افتتح ساندرز محطة وقود صغيرة على الطريق 25 خارج شمال كوربين ، كنتاكي ، في عام 1930. في بلدة على حافة جبال الأبلاش ، بدأ المسافرون الأوائل في تقديم الوصفات التي تعلموها عندما كانوا أطفالًا ، بما في ذلك أطباق أخرى مثل الدجاج المقلي وشرائح اللحم. بعد أربع سنوات ، اشترى ساندرز محطة وقود كبيرة في جميع أنحاء المدينة. قمنا بتمديد الطرق وامتدناها إلى 6 أنهار. في عام 1936 ، أثبتت الخطة نجاحها لدرجة أن سوندرز كانت جيدة بما يكفي لتلقي اللقب الفخري للعقيد. في عام 1937 ، قام بتوسيع المطعم إلى 142 مقعدًا وإضافة موتيل اشتراه عبر الشارع. ، وأعيدت تسميته إلى Saunders Cafe.
كان ساندرز محبطًا لأن الأمر استغرق 35 دقيقة لطهي الدجاج في مقلاة حديدية ، لكنه اعتقد أن قلي الدجاج بالطريقة المعتادة سيقلل من جودة المنتج ، لكنني رفضت. اشتراها ساندرز وحوّلها إلى مقلاة ضغط واستخدمها في قلي الدجاج. كانت هذه طريقة جديدة لوقت القطع يمكن مقارنتها بالقلي. حافظ على جودة الدجاج المقلي.
في الأربعينيات من القرن الماضي ، أتقن ساندرز ما يُعرف بالوصفة الأصلية المكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. كانت مقاهي السيد ساندرز تلبي احتياجات السياح بشكل عام ، لذلك عندما تجاوز الطريق المخطط للطريق السريع 75 كوربين في عام 1955 ، باع السيد ساندرز ممتلكاته وسافر إلى الولايات المتحدة وافتتح مطعمًا مستقلاً ، مما أعطى السيد ساندرز سرًا. مزيج من الأعشاب والتوابل والحق في سرد وصفاته في القوائم واستخدام وصفات السيد ساندرز ، مقابل أربعة (5) سنتات لكل دجاجة كرسوم امتياز. حصل بالفعل على امتياز وصفات بنجاح في عام 1952 ، يدير صديقه بيت هيرمان ، من ساوث سولت ليك بولاية يوتا ، أحد أكبر المطاعم في المدينة.
بحلول عام 1963 ، كان هناك 600 مطعم كنتاكي فرايد تشيكن ، مما يجعلها أكبر شركة للوجبات السريعة في الولايات المتحدة. لقد قام كنتاكي فرايد تشيكن بتنويع السوق من خلال الترويج للدجاج في صناعة الوجبات السريعة وتحدي الهيمنة الراسخة للهامبرغر.
يمكنك تصفح المقالات المختلفة بالطرق التالية:
قصة نجاح مالك شركة مايكروسوفت بيل جيتس
سيرة ستيف جوبز والأسرار
قصة نجاح باسكن روبنز
دجاج كنتاكي محمر
تمثال نواة ساندرز
عداد كنتاكي
كنتاكي دجاج مقلي في بلفاست
كنتاكي فرايد تشيكن في ديروينت بارك
كنتاكي
ساندوتش برجر روبيان
مؤسس كنتاكي فرايد تشيكن
نواة ساندرز
دجاج كنتاكي محمر
وصفة كنتاكي الدجاج المقلي
كنتاكي فرايد تشيكن في لويزفيل
كنتاكي فرايد تشيكن شعار
مقهى ومتحف هارلاند ساندرز
