طريقه البسبوسه نجلاء الشرشابي
البسبوسة من أهم الحلويات الشرقية التي يقدمها أشهر الطهاة العرب والأتراك. ومن بين هؤلاء الشيف نجلاء الشرشبي مقدمة برنامج علاء العيد.
طريقة بسبوسة نجلاء الشرشابي:
مادة:
1-2 كوب سميد
2 – نصف كوب دقيق
3- كوب لبن.
4- نصف كوب سكر.
5- شربات قطر
6- فول سوداني.
7-2 ملاعق كبيرة سمن.
8 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير:
1- في وعاء زجاجي ، اخلطي الدقيق والسميد واللبن والسكر والبيكنج باودر واخلطيهم جيداً.
2- بعد ذلك ، ضعي المزيج في صينية مدهونة بالسمن ويفضل صينية تيفال ، وزعي الفول السوداني على وجهك.
3- ضعي صينية البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة فهرنهايت وسخنيها حتى تنضج بالكامل. ثم يوضع القطر الساخن بالسمن على صينية ويقدم ساخناً.
طريقة اخرى:
مادة:
1-2 كوب سميد
2-2 كوب زبادي.
3- كوب جوز هند.
4- 1 كوب زبدة أو سمن.
5 ملاعق صغيرة فانيليا
6-2 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
7- لوز مقشر للتزيين
8- شربات
طريقة التحضير:
نضيف السميد ، السكر ، الفانيليا ، جوز الهند والبيكنج بودر ، سخني الزبدة في وعاء ، أضيفي الزبادي واخلطي دون عجن مع التحريك برفق بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة سائلة.
ثم نضع الخليط في صينية مقاس 30 ، نضع اللوز فوقها ، نضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونغطيها بالشراب وتقدم ساخنة أو باردة بمجرد خروجها من الفرن.
بسبوسة سورية للشيف نجرا:
مادة:
1-2 كوب سميد.
2 – 1/4 كوب حليب.
3 بيضات.
4- رشة ملح.
5- كوب لبن.
6- جوز الهند المبشور
7- السمن السياحي
8- نصف كوب سكر أبيض
9- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
10- الحشوة: كريم للفوريكاكي وشراب و 2 علبة فستق
طريقة التحضير:
في وعاء زجاجي عميق ، اخلطي السميد مع السكر والملح والبيكنج باودر وجوز الهند واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط ، ثم أضيفي السمن واخلطيهم بالتساوي.
ثم يضاف الحليب والبيض واللبن والفانيليا ، ويقلب جيداً ، ويضاف برفق إلى الخليط السابق حتى تتجانس المكونات ، وينتشر على صينية مغطاة بالزبدة والسميد ، ويوزع فوق الكريمة. انشر الخليط ، ثم باقي مكونات الخليط فوق الكريمة ، وقطعيها إلى مربعات ، وضعيها في فرن 180 درجة فهرنهايت حتى تحمر. ثم تسقى بالشراب المملوء بالفستق وتقدم ساخنة.