وجبات صحية لعلاج الأنيميا تقدمها سالي فؤاد

وجبات صحية لعلاج الأنيميا تقدمها سالي فؤاد

فقر الدم هو اضطراب في الدم يعني أن الدم يحتوي على نسبة منخفضة من الحديد ومستوى أقل من الطبيعي من الهيموجلوبين. يمكن أن يحدث فقر الدم بسبب سوء التغذية ، لذلك تقدم أخصائية التغذية سالي فؤاد بعض الوصفات لتحسين فقر الدم. علاج فقر الدم.

أسباب فقر الدم
1- سبب داخلي غير معروف.
2- قرح المعدة أو القولون التي تتداخل مع امتصاص الحديد.
3- نزيف داخلي.
4- أمراض سوء التغذية والسمنة ونقص الوزن.
5- ورم خبيث.
6- مشاكل وراثية.
7- الاضطرابات الهرمونية وخاصة عند النساء.
8- أمراض الكلى.

أعراض فقر الدم
1- دوار ودوخة.
2-نهجين عند بذل الجهود السهلة.
3- الكسل والخمول المفرط ، وزيادة وقت النوم.
4- شحوب الوجه.
5. ضعف التركيز والنسيان المتكرر.
6- الهالات السوداء حول العينين.
7- بهتان داخل الشفة السفلى.
8- زيادة معدل ضربات القلب.
9- الصداع المزمن.
10- مشاكل الكلى وآلام المفاصل.

أنواع الأطعمة التي تساعد في محاربة فقر الدم
1- عسل الجبل ، غذاء ملكات النحل ، حبوب اللقاح.
2- تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل التمر والتمر وبذور الحلبة.
3- الينسون والشمر.
4- اللحوم الحمراء.
5- بيض مسلوق.
6- الحليب واللبن والدجاج والسمك.
7- الخضار والفواكه ذات الألوان الداكنة مثل التفاح والباذنجان.

الأطعمة التي يجب تجنبها أو تقليلها
1- يحتوي الشاي والقهوة على مادة الكافيين مما يؤثر سلبًا على امتصاص الحديد.
2- تحتوي منتجات الدقيق الأبيض على جلوتين يتداخل مع امتصاص الحديد.

أمثلة على الأطعمة الفعالة في تخفيف فقر الدم
كبد الاسكندريه
أولاً ، ينقع الكبد بكمية كبيرة من الحليب لإزالة السموم بداخله.
مادة
0.5 كغ كبد بقر ، مقطع رقيق أو من إختيارك.
ملعقة من زيت عباد الشمس
2 ملاعق كبيرة من الثوم
ملح ، فلفل و بابريكا.
فليفلة خضراء وحمراء ، 1/4 كوب عصير ليمون ، كمون ، 2 ملاعق كبيرة خل.

طريقة
اقلي 1 ملعقة كبيرة من الثوم في الزيت ، أضيفي الكبد ، انتظري قليلاً حتى يبدأ الكبد في النعومة ، أضيفي الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء ، قلّبي الفليفلة الحلوة قليلاً ، في غضون ذلك أضيفي الثوم والخل وعصير الليمون والكمون والملح يُمزج الفلفل الأسود ويُضاف إلى الكبد ويُترك حتى ينضج تمامًا.

بودنج الشوكولاتة
مادة
2 كوب حليب ، 2 ملاعق كبيرة كاكاو خام منخول
3 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة نشاء ، فانيليا.
4 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الداكنة المبشورة مع 70٪ كاكاو على الأقل.
2 ملاعق كبيرة من العسل الأبيض.

طريقة
سخني الحليب على النار وقلبي جيداً وسخنيه ، ثم أضيفي الكاكاو الخام.
أضيفي الفانيليا والنشا إلى الصفار واخلطيهم بخلاط يدوي ، ثم أضيفي الحليب ومزيج الكاكاو إلى الصفار.
سخني العجينة مع التقليب جيداً ، وعندما تصبح بودنغ كثيفة أضيفي العسل الأبيض والشوكولاتة النيئة.
يقلب حتى ينضج البودينغ ويرفع عن النار.

سلطة الشمندر والتفاح
مادة
قطع 6 حبات شمندر مسلوقة إلى مكعبات.
قطع 3 تفاحات إلى مكعبات.
للصوص
2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
ملاعق من الملح والفلفل ومسحوق الثوم.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة
اخلطي مكونات الصلصة وأضيفيها إلى البنجر والتفاح وقدميها.

المشروبات الغنية بالحديد
مادة
1- حبة شمندر ، مسلوقة أو نيئة ، أيهما تفضل.
2 – 1 كوب فراولة مقطعة إلى مكعبات.
3- 1 كوب من عصير الرمان المصفى.
4- قطع التفاح إلى مكعبات مع القشر.
5- 1 كوب عصير برتقال.
من 6 إلى 10 نقاط من فيتامين سي.
7- عسل أبيض للتحلية.

طريقة
ينتج عن خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه في الخلاط مشروبًا مغذيًا وغنيًا بالحديد.

نصائح عامة
1- من الضروري معرفة سبب الإصابة بفقر الدم ، وإذا كان هناك سبب مرضي فيجب معالجته أولاً من قبل الطبيب.
2- يجب الحرص على تناول أطعمة غنية بالحديد وصحية ومتوازنة.
3- يساعد فيتامين سي على امتصاص الحديد ويجب تناوله مع الأطعمة الغنية بالحديد.
أخيرًا ، يتداخل كل من الحديد والكالسيوم مع امتصاص الآخر ويجب تناولهما في أوقات مختلفة.