الفيتامينات الموجودة في البروكلي
الفيتامينات الموجودة في البروكلي
البروكلي غذاء عالي القيمة الغذائية يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة. كثير من الناس يأخذونه للحفاظ على وزنهم أو لجعل نظامهم الغذائي أكثر فائدة وتوازنًا عند اتباع نظام فقدان الوزن (نظام غذائي). من أهم الفيتامينات الموجودة في البروكلي ما يلي:
1- فيتامين أ
يحتوي البروكلي على بيتا كاروتين ، وهو بروفيتامين أ كاروتينويد ، والذي يحوله الجسم إلى الريتينول ، وهو شكل أساسي من فيتامين أ. يحول الجسم بيتا كاروتين إلى ريتينول بسهولة أكبر من الأشكال الأخرى لفيتامين أ الموجودة في النباتات ، لكن بيتا كاروتين ليس كذلك. يلعب فيتامين (أ) دورًا مهمًا في الرؤية السليمة ، وانقسام الخلايا والتمايز ، وتعزيز وظيفة الجهاز المناعي ، ونمو العظام ، والخصوبة. يوفر 1/2 كوب من البروكلي النيء 20 بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ.
2- فيتامين ب 9
فيتامين (ب 9) ، المعروف أيضًا باسم حمض الفوليك ، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من مجموعة ب وهو ضروري لنمو الجنين بشكل صحي وسليم. إذا لم تحصل المرأة الحامل على ما يكفي من هذا الفيتامين ، فقد يتعرض جنينها الذي لم يولد بعد لخطر الإصابة بعيوب خلقية قاتلة. يساعد فيتامين ب 9 أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وأيض البروتين ، ونمو الخلايا وانقسامها. يوفر نصف كوب من البروكلي المطبوخ 10 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين.
3- فيتامين سي
فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة القوية القابلة للذوبان في الماء والتي تحمي الجسم من تلف الخلايا الذي تسببه الجذور الحرة. فيتامين ج ضروري أيضًا لإنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد ووظيفة الجهاز المناعي. قد يوفر تناول نصف كوب من البروكلي النيء 60 في المائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين سي.
4- فيتامين ك
نظرًا لأن جسم الإنسان يمكنه تصنيع فيتامين ك ، فإن المستويات الغذائية لهذا الفيتامين عادة ما تكون منخفضة مقارنة بالفيتامينات الأخرى ، ولكن من الضروري الحفاظ على صحة الجسم ، بما في ذلك العظام والأنسجة السليمة وتجلط الدم الطبيعي. على الرغم من عدم وجود توصيات محددة بشأن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين ك ، إلا أن الخضروات الخضراء مثل البروكلي والتوت هي مصادر غنية بهذا الفيتامين.
الفوائد الصحية الأخرى للبروكلي:
بالإضافة إلى الفيتامينات ، يقدم البروكلي العديد من الفوائد الصحية الأخرى.
يحتوي على العديد من المعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
– تقوية جهاز المناعة.
– يساعد على طرد السموم من الجسم.
يحتوي البروكلي على مستويات كافية من بيوفلافونويدس لتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
– الوقاية من أمراض القلب والشرايين.
– تقوية الجهاز العصبي.
