الحياة والمجتمع

طرق حفظ الطعام بطريقة صحية

طرق حفظ الطعام بطريقة صحية

تناول الطعام الطازج مهم للصحة والحصول على العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك ، وأنا أعتمد على التبريد. قد يبدو المجمد بسيطًا ، ولكن مثلما يتم تخزين أنواع مختلفة من الطعام بشكل مختلف ، يتم تجميد اللحوم والخضروات بشكل مختلف ومدة ذلك. تختلف أيضًا طريقة تخزينها في الفريزر وطريقة إذابتها واستخدامها. هذا شيء يجب أن تتعلمه كل امرأة وتعتني به.

تجميد الخضار والفواكه:
لا ننصح بتجميد الخضروات لمدة تزيد عن 3-6 أشهر للحفاظ على قيمتها الغذائية والحفاظ على مذاقها اللذيذ.
يمكن تخزين الفاكهة في الفريزر لمدة 8-12 شهرًا ، بينما يمكن الاحتفاظ بالفاكهة الحمضية لمدة 6 أشهر أو أكثر.
– لمنع الفاكهة من فقدان لونها الطبيعي وتحولها إلى اللون البني بعد التخزين ، اغسل الفاكهة قبل التجميد ، واشطفها جيدًا بالماء ، وقم بتقطيعها وتخزينها في كيس مغلق في الفريزر.

حفظ اللحوم:
– إزالة الدهون والعظام من اللحوم وإزالة السوائل والغازات الزائدة. هذا يحافظ على اللحم طازجًا ولذيذًا.
يتم الاحتفاظ باللحوم لفترة زمنية مناسبة حسب نوعها وكمية السائل فيها.
يتم الاحتفاظ بشرائح اللحم أو النقانق لمدة أسبوعين.
يتم تخزين اللحوم المطبوخة لمدة شهرين.
يتم تخزين اللحم المفروم لمدة 3 أشهر.
يمكن تخزين قطع اللحم الكبيرة لمدة عام.

حافظ على الأسماك:
يغسل السمك جيداً ويقطع إلى قطع صغيرة ويجمد.
بعد تجميد السمك ، أخرجه من الفريزر ، واغسله في وعاء من الماء ، وضعه في الفريزر مرة أخرى ، لتكوين طبقة إضافية من الثلج حول السمك للمساعدة في إبقائه طازجًا وطازجًا. يزيل الروائح الكريهة التي تحدث عند تجميد الأسماك.
يمكن حفظ الأسماك في الفريزر لمدة 3 أشهر والمحار لمدة تصل إلى 6 أشهر.

قم بتخزين الأطعمة التي تحتوي على الدهون.
يتم تبريده وإزالة طبقة الدهون التي تكونت على السطح. وذلك لأن طبقة الدهون المتكونة سوف تتعفن بعد تخزينها في الفريزر لبعض الوقت ، مما يؤدي إلى تلف الطعام.

الأطعمة غير المناسبة للتجميد:
– تنفصل مرقة الداشي والصلصات المضاف إليها النشا أو الدقيق أثناء التجميد ، لذلك يمكن إضافة مكونات سميكة بعد إزالتها من الفريزر وإعادة التقديم.
– الفواكه والخضروات التي تحتوي على الكثير من الماء ، مثل البطيخ ، والخس ، والبطاطس المسلوقة ، والمعكرونة تكون رطبة جدًا عند إخراجها من الفريزر.
تنفصل بعض منتجات الألبان مثل الزبادي والحليب عند التجميد.

معدات خاصة لحفظ الطعام:
يجب تفريغ أكياس الثلاجة من الهواء قبل تخزين الطعام ثم إغلاقها بإحكام لمنع الطعام من التلف بسبب تسرب الهواء.
يتم ضغط الأكياس بشكل رفيع ومسطحة ، مما يسهل تجميدها سريعًا وجاهزًا لإعادة الصقل قبل الاستخدام.
يأتي الطعام في أجزاء صغيرة في أكياس تقدم مرة واحدة ، مما يوفر عليك عناء إذابة كيس كبير ، واستخدام جزء منه ، ثم إعادة وضعه في الفريزر.
يجب تسجيل المكونات وتاريخ التجميد لكل كيس مجمد في الفريزر.

نصائح لتجميد الطعام:
– يوصى بتبريد الطعام قبل تجميده في الفريزر. التجميد وهو ساخن غير مرغوب فيه لأنه قد يذيب الأطعمة المجاورة جزئيًا ويغير طعمها وتركيبها.
– اتركي الطعام الساخن يبرد ويتوقف البخار عن التسرب ، ثم ضعيه في كيس أو وعاء تخزين وضعيه في الفريزر.
سيؤدي وضع الطعام في حمام جليدي إلى تبريده تمامًا وبسرعة.
يمكن تخزين الأطعمة السائلة في الفريزر في أواني معدنية.
يفضل إذابة الأطعمة المجمدة في الثلاجة أو الميكروويف ولا يجب تركها خارج الثلاجة.
يجب إذابة تجميد اللحوم والأسماك جيدًا من الداخل قبل الطهي.
– يحافظ على الطعام طازجًا ولذيذًا ، لذلك يكون طعمه متماثلًا عند تناوله ، حتى لو قمت بتجميده.
● تخزينها في درجة حرارة أقل من الصفر للحفاظ على لون الطعام ومذاقه وقيمته الغذائية.
– كلما كان الطعام يتجمد بشكل أسرع ، كان ذلك أفضل ، لذلك لا تكدس الطعام في الفريزر حتى يدور الهواء البارد بسرعة كافية ويتم تجميده جيدًا من الداخل والخارج.
لا تشتري طعامًا مجمدًا إذا تم إذابته خارج المجمد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى