تغذية

الطبخ بالميكروويف: هل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة؟

الطبخ بالميكروويف: هل يمكن أن يكون ضارًا بالصحة؟

لقد بدأ الأمر بكونه رفيقًا ممتازًا لتسخين السوائل والمشروبات. أيضًا لإعطاء قدر من الحرارة لطاولة التابروير أثناء الوردية أو بقايا الطعام التي لم تكن قد أكلتها في الليلة السابقة. ومع ذلك ، على مر السنين تم دمج الميكروويف كجهاز آخر يسمح لنا بطهي العديد من الاستعدادات بالبخار ، وليس فقط تسخينها.

لسوء الحظ ، فإن مزاياها الرائعة والحازمة لم تحرر الميكروويف من أن يصبح أحد الأجهزة التي تثير الشكوك في البيئة المنزلية. بالنسبة للعديد من المستهلكين ، فهو عنصر مليء بالمعلومات المجهولة وأساطير الطعام في كل مكان. يعتقد بعض المستخدمين أن الميكروويف يمكن أن يكون ضارًا بصحة الإنسان لأنه يغير بشكل كبير الطعام الذي نعده فيه. لكن هل هناك أسباب مبررة للخوف من الميكروويف؟

هل استخدام الميكروويف يسبب السرطان؟

وبالعودة إلى أكبر قدر من القلق الذي أثاره الميكروويف ، فإن الحقيقة هي أن هناك خدعًا كبيرة مثبتة في الخيال الجماعي: أحد أشهرها يُعزى إلى الإصابة بالسرطان. كما قلنا ، فإن الإشعاع الذي تستخدمه الموجات الدقيقة منخفض التردد. هذا يعني أنه لا يحتوي على طاقة كافية لإحداث ضرر للمواد الجينية وتعزيز ظهور السرطان: أقل بكثير في الطعام الذي نتناوله.

نعيش كل يوم مع العديد من الإشعاعات الأخرى منخفضة التردد مثل الأشعة تحت الحمراء أو موجات الراديو أو الضوء المرئي نفسه ، والتي تقع أيضًا في نفس منطقة الطيف الكهرومغناطيسي مثل الموجات الدقيقة: تنتمي جميعها إلى مجموعة “غير المؤينة” الإشعاعات “. من ناحية أخرى ، لدينا أيضًا إشعاع عالي التردد أو مؤين مثل الأشعة فوق البنفسجية أو الأشعة السينية أو أشعة جاما. هذه الإشعاعات الأخيرة قادرة على تعديل بنية ذراتنا وتفضل ظهور أنواع مختلفة من السرطان عندما نتعرض لها.

من ناحية أخرى ، فإن إشعاع الميكروويف غير ضار للغاية وليس له دليل علمي يدعم آثاره الضارة على الصحة. معظم الخدع التي تدور حول هذه القضايا قديمة جدًا ، وللأسف تمكنوا من ترسيخ أنفسهم بطريقة سيئة للغاية في الفكر الجماعي. ومع ذلك ، تذكر أن الإشعاع المستخدم في الميكروويف ، بعيدًا عن كونه ضارًا ، يوفر مزايا رائعة عند تحضير الطعام: راحة أكبر ، وتوفير الوقت ، وتعدد استخدامات كبير في المطبخ. يعد الميكروويف أيضًا حليفًا رائعًا لإذابة الطعام بأمان!

الصور | Freepik

أبحث في موقع وادي مصر عن | مضادات المغذيات في الطعام: ما هي ، وأين تجدها وكيف تقلل من وجودها في نظامنا الغذائي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى