تغذية

هذه الأطعمة الطبيعية الأربعة تحتوي على مادة الكافيين (وليس القهوة)

هذه الأطعمة الطبيعية الأربعة تحتوي على مادة الكافيين (وليس القهوة)

الكافيين هو المنشط النفسي الأكثر استهلاكًا في العالم. يتم الحصول على هذه المادة بشكل شائع من حبوب البن ، ولكن يمكن أيضًا العثور عليها بشكل طبيعي في الأطعمة الأخرى التي سنناقشها أدناه.

الغرض الأساسي من استهلاك الكافيين هو مكافحة التعب والنعاس ، ولكن هناك العديد من الاستخدامات الإضافية. عندما يؤخذ عن طريق الفم ، يحدث البداية عادة في غضون 45 إلى 60 دقيقة ويستمر ما يقرب من 3 إلى 5 ساعات.

أوراق الشاي

يصنع الشاي الأسود والأخضر والأبيض والعديد من أنواع الشاي الأخرى من أوراق نبات كاميليا سينينسيس. يتم حصاد الأوراق عندما يبلغ عمر النبات حوالي ثلاث سنوات. تحدد العمليات المختلفة لمعالجة الأوراق نوع الشاي الذي يتم إنتاجه.

الشاي الأسود والأخضر مصنوع من أوراق الشاي الصغيرة والبراعم. بالنسبة للشاي الأسود ، تُترك الأوراق لتتأكسد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، بينما الشاي الأخضر لا يتأكسد على الإطلاق.

مثل الشاي الأخضر ، أوراق الشاي الأبيض لا تتأكسد. الفرق بين الشاي الأخضر والشاي الأبيض هو عندما يتم حصاد الأوراق. يتم حصاد الأوراق والبراعم المستخدمة في صنع الشاي الأبيض قبل أن تفتح أوراق الشاي بالكامل وتظل مغطاة بالشعر الأبيض الناعم.

على الرغم من أن كمية الكافيين في كل شاي تعتمد كثيرًا على النوع والتربة التي تمت زراعتها فيها ووقت الراحة عند صنع الشاي وما إلى ذلك ، عادةً كمية الكافيين في كل شاي 14-61 مجم.

حبوب الكاكاو، مثل أي حبة ، غنية بالدهون وتمثل 50٪ أو أكثر من الوزن الإجمالي. المكونات التالية الأكثر أهمية هي البروتينات والعناصر النيتروجينية ، بما في ذلك الثيوبرومين والكافيين ، حيث تصل إلى ما بين 60 و 400 ملليغرام لكل 100 جرام.

لذلك ، عندما نشتري الشوكولاتة وهناك نسبة X ، علينا فقط عمل قاعدة صغيرة من 3 لحساب (تقريبًا) كمية الكافيين.

غرنا

غرنا (Paullinia cupana) هو نوع من نباتات التسلق الأصلية في منطقة الأمازون والمعروفة باسم مضادات الأكسدة والطب التقليدي والمنبه الفعال.

الكافيين هو المكون الرئيسي للغرنا ، الذي تنسب إليه هذه الخصائص المفيدة ، والتي ، اعتمادًا على كيفية تحضير المستخلص ، يمكن أن تكون أكثر من أربعة أضعاف الكمية الموجودة في حبوب البن.

على هذا النحو ، فإن المنتجات العشبية مثل غرنا تقدم مادة مضافة جذابة لمصنعي العديد من تركيبات مشروبات الطاقة الشعبية.

أجاد

بذور الكولا

استخراج الجوز كولا يتكون من مستخلص من المكسرات (أو البذور) من قرون نوعين من نبات الكولا. في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام مستخلص جوز الكولا كعنصر منكهة وهو معتمد للاستخدامات الغذائية من قبل مجلس أوروبا (CoE) ، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) ، ورابطة مصنعي النكهات والمستخلصات (FEMA) والمنظمة الدولية لصناعة النكهات (IOFI).

تكمن الأهمية الاجتماعية والاقتصادية الرئيسية لجوز الكولا في أنه مصدر عالي التركيز لمنبه الجهاز العصبي المركزي ، والكافيين ، وجوز واحد يحتوي على مادة الكافيين أكثر من فنجانين كبيرين من القهوة الأمريكية.

هذا يعني أن حبة جوز واحدة تحتوي على حوالي 300 مجم من الكافيين. وهذا أحد أسباب وجوده في الصناعة كمستحضر عشبي طبيعي لعلاج الإرهاق العقلي والبدني.

الصور | إستوك برونو روتس

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى