لذلك يمكنك بسهولة تحضير الكيمتشي في المنزل ، البروبيوتيك الكوري الشهير
لذلك يمكنك بسهولة تحضير الكيمتشي في المنزل ، البروبيوتيك الكوري الشهير
الكيمتشي هو مستحضر من أصل كوري له حضور كبير في الصين وهو ينتشر بشكل متزايد إلى أجزاء مختلفة من العالم ، لأنه بروبيوتيك مشهور لجسمنا. نخبرك من ماذا وكيف يتكون هذا الطعام الصحي.
الكيمتشي: خضروات مخمرة
وهو مستحضر يعتمد على الخضار المخمرة وصفة طبية يمكن أن يختلف من منزل إلى آخر ، على الرغم من أن من بين الخضار التي يتم تضمينها ، يسود الملفوف الصيني ، وكذلك البصل والفلفل.
من الضروري الاهتمام بكمية الملح التي يتم تضمينها في صنع الكيمتشيحيث أن اعتمادًا على ذلك سيكون الحفاظ على المنتج النهائي والتخمير الذي سيحدث في الخضار المستخدمة.
وبالتالي ، يمكننا استخدام الملفوف الصيني أو الكرنب والبصل الأخضر والجزر والفلفل لصنعها ، ويمكننا إضافة خضروات أخرى نرغب في التحضير.
من الضروري إضافة الملح بنسب تقارب 3٪ فيما يتعلق بالوزن الإجمالي للخضروات التي نستخدمها ، كما أنه من الضروري إضافة دقيق الأرز الذي تعتبر كربوهيدراته القابلة للتخمير جزءًا مهمًا في تحضير الكيمتشي.
باستخدام هذه المكونات ، سنبدأ بتقطيع الخضار إلى شرائح جوليان أو قطع ليست كبيرة جدًا (على الرغم من أن الشكل يمكن أن يختلف اعتمادًا على أذواق وتفضيلات كل واحدة). يضاف الملح ويدلك محاولاً نقع كل الخضار جيداً. بشكل منفصل ، في قدر ، ضعي الماء ودقيق الأرز واتركيه حتى الغليان حتى يتكاثف. يضاف هذا المستحضر جزئيًا إلى الكيمتشي ويتم تدليكه مرة أخرى.
أخيرًا ، يتم نقل مستحضر الكيمتشي بالكامل إلى جرة أو كيس مفرغ الهواء ، حيث لا يجب دخول الهواء ، وتخزينه في مكان بارد وجاف لمدة 21 يومًا تقريبًا أو حتى تخميره.
بمجرد تخمير الكيمتشي ، يمكن حفظه في الثلاجة في وعاء أو وعاء مغلق جيدًا لبضعة أسابيع ، ويمكنك الاستمتاع به مع اللحوم أو البيض أو الحبوب أو في أطباق مثل بيبيمباب.
كما يمكننا أن نرى ، الكيمتشي ليس بالأمر الصعب ولكنه محضر من الخضروات المخمرة ويمكن أن يكون له استخدامات متعددة ، ويقدم البروبيوتيك الطبيعي للجسم.
أبحث في موقع وادي مصر عن | هذه هي أفضل 10 أطعمة بروبيوتيك يمكنك دمجها في نظامك الغذائي لجعله أكثر صحة
صورة | WTP
