كل شيء عن الكادميوم والطحالب وهل هي خطيرة لأكلها
مع العولمة وسهولة التنقل حول العالم ، يمكنك بالفعل في مدينتك أن يكون لديك خيار تجربة الطعام من بلدان أخرى مختلفة تمامًا عن بلدك ، مثل آسيا.
من أكثر الأطعمة التي يستخدمها الآسيويون الأعشاب البحرية ، حيث زاد استهلاكها في السنوات الأخيرة بفضل هذه العولمة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأعشاب البحرية غنية بالبروتينات والفيتامينات والألياف والمعادن وقليلة السعرات الحرارية.
بدأت منظمة المستهلكين والمستخدمين (OCU) ، برؤية زيادة استهلاكها بشكل كبير ، في التحذير من خطر الكادميوم أو اليود الذي قد تحتويه الطحالب.
ما هو الكادميوم وماذا يمكن أن يسبب؟
الكادميوم هو معدن ثقيل يمكن العثور عليها في الطحالب والأسماك واللحوم والبقوليات أو الحبوب. الاستهلاك المفرط يمكن أن يسبب مشاكل صحية على مستوى العظام والكلى والكبد.
وذلك لأن الكادميوم الزائد يتراكم في الكلى والكبد ، تسبب في نهاية المطاف الفشل الكلوي ونزع المعادن من العظام وحتى سرطان الكلى.
بالإضافة إلى ذلك ، وفقًا لوكالة أبحاث السرطان ، يمكن أن يصبح الكادميوم مادة مسرطنة ، حيث يمكن أن يتسبب في حدوث طفرة غير منطقية في الخلايا.
2.5 ميكروغرام / كجم وزنلذلك ، من حيث المبدأ ، طالما لم يتم تجاوز هذه الجرعة بشكل كبير ، فستكون في نطاق آمن.
تكمن مشكلة الطحالب في أنها منخفضة السعرات الحرارية وتوفر مواد مهمة مثل الفولات والمعادن (مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم واليود والحديد والسيلينيوم) التي تساعد على تقوية جهاز المناعة وحسن سير عمل الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تعتبر غذاءً مستدامًا له العديد من الفوائد الصحية ، لذلك يكون استهلاكها عادةً مرتفعًا ، ويجب مراقبته ، حيث يمكن أن يكون الإفراط في الكادميوم أو اليوغو ضارًا.
باختصار ، لم يتم بعد تحديد الحد الأقصى لمستويات الاستهلاك ، لأنه من غير الممكن تحديد كمية الكادميوم الموجودة في الطحالب بالضبط.
تنصحك OCU ببساطة بمراقبة استهلاك الطحالب ، مع الأخذ في الاعتبار أنك تتناول هذه المادة الثقيلة ، وخاصة الأشخاص الذين يعانون من خلل في وظائف الكبد والكلى ، حيث يصعب عليهم التخلص من المعادن السامة من الكائن الحي.
