كل شيء عن الكوسة: الخصائص والفوائد واستخدامها في المطبخ
يوصى دائمًا بتناول الفواكه والخضروات يوميًا ، ومن بينها ، الكوسة من الخضروات التي يمكننا الحصول عليها طوال العام تقريبًا. نخبرك عن خصائصه وفوائده وكيفية استخدامه في المطبخ.
خصائص الكوسة
تنتمي الكوسة إلى عائلة القرعيات وهي خضروات ذات محتوى منخفض جدًا من السعرات الحرارية ، حيث لا تصل إلى 20 سعرة حرارية لكل 100 جرام بسبب محتواها المائي العالي.
من بين العناصر الغذائية ، وجود الكربوهيدرات المعقدة مع الحد الأدنى من البروتين ، مع عدم وجود محتوى دهني تقريبًا.
مع محتوى معتدل من الألياف ، يمكن أن تساعد الكوسة في تقليل كثافة السعرات الحرارية للعديد من الأطباق وزيادة قدرتها على الإشباع ، مضيفًا بعض المغذيات الدقيقة عالية الجودة مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ب ، من بينها فيتامين ب 6 وحمض الفوليك.
مثل الخضار الأخرى، الكوسة هي مصدر للمركبات الفينولية مع تأثير مضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات على أجسامنا والتي تترجم إلى فوائد صحية متعددة.
دراسات القوارض نشير إلى أن استهلاك الكوسة يمكن أن يخفف من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية عند تناول نظام غذائي عالي الدهون.
من ناحية أخرى ، فهي خضروات مرطبة للغاية خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة يمكن أن تسهم ليس فقط في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ولكن أيضًا في الأمراض الأخرى المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي والتي تتوسطها العمليات الالتهابية ، مثل مرض السكري والسرطان والسمنة وغيرها.
إنه من الخضروات التي لا يمكننا أن نفشل في الاستفادة منها لإثراء أطباقنا بالمغذيات عالية الجودة وإفادة صحة الجسم من خلال تناولها.
كيفية استخدام الكوسة في المطبخ
لتضمين الكوسة في نظامنا الغذائي ، يمكننا استهلاكها نيئة بعد غسلها بشكل صحيح أو طهيها بطرق طهي مختلفة. في جميع الأحوال تفقد الكوسة الرطوبة ، خاصة في القلي السريعخاصة إذا تم تجميد الكوسة مسبقًا.
لكل هذا ، نوصي باستخدام الكوسة الطازجة مع جلدها أو طهيها بالبخار أو القلي أو الشوي أو الخبز في أطباق مختلفة.
للاستفادة من ذلك ، يمكننا عمل كوسة سوتيه مع القريدس ، وسلطة كوسة مشوية مع جبنة فيتا ، وكريمة خفيفة مع كوسة وفلفل أصفر ، وكوسة سوتيه مع فول الصويا والسمسم المناسب للنباتيين ، أو كوسة مع البيض المخبوز مثالي للتحضير في دقائق.
من الواضح أن الكوسة من الخضروات ذات الخصائص القيمة والعديد من الفوائد التي نقدمها للجسم ، والتي يمكن أن نضيفها بسهولة إلى نظامنا الغذائي في أطباق متنوعة ومغذية.
صورة | Unsplash و Jumpstory و Vitónica
