تغذية

زيت النخيل: الممثل الثانوي الذي يرافق “السكر الشرير”

زيت النخيل: الممثل الثانوي الذي يرافق “السكر الشرير”

منذ أشهر ، كان هناك تحذير عام حول الاستهلاك المفرط للسكريات المضافة في نظامنا الغذائي ، وهو المسؤول جزئيًا عن معدل السمنة المتزايد في جميع أنحاء العالم والأمراض المرتبطة به. ومع ذلك ، فإن السكر ليس هو المكون الوحيد الذي يجب أن نتحكم فيه إذا كنا قلقين بشأن صحتنا: زيت النخيل أيضًا في دائرة الضوء من المستهلكين.

إذا نظرنا إلى الملصق الغذائي وقائمة المكونات الخاصة بالمنتجات المصنعة التي نجدها في السوبر ماركت ، فسنرى أن العديد منها ، والتي تستهدف الأطفال وعامة الناس على حد سواء ، تشمل زيت النخيل الشهير.

هل زيت النخيل ضار بصحتنا؟ هل يجب التخلص منه (أو على الأقل تقييد استهلاكه) في نظامنا الغذائي؟ نقول لك كل ما تريد أن تعرفه.

ما هو زيت النخيل؟

عربة (نوصي بقراءة مقالاته العديدة حول هذا المكون) وقد دخلت سوقنا مؤخرًا. لكن نعم ، على نطاق واسع.

ما هي كمية زيت النخيل التي يمكنني استهلاكها؟

زيت النخيل

عند الحديث عن الأكل الصحيتوصي منظمة الصحة العالمية صراحةً بالحد من استهلاك الدهون إلى 30٪ من نظامنا الغذائي واختيار الدهون غير المشبعة (المكسرات والأفوكادو) كلما أمكن ذلك بدلاً من الدهون المشبعة ، ومن بينها زيت النخيل.

حتى عام 2014 على الملصقات الغذائية ، كان من الممكن التحدث عن “الدهون النباتية” بشكل عام ، دون تحديد ما إذا كانت تأتي من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس أو زيت النخيل (من بين أمور أخرى): في الوقت الحالي ، من الضروري التصريح على الملصق بالضبط أين يأتي الزيت أو الدهون النباتية التي نستهلكها من ، لذلك في قائمة المكونات يجب أن نجد حرفياً اسم “زيت النخيل” (يمكننا أيضًا العثور عليه تحت اسم “زيت النخيل” أو “زيت نواة النخيل”) إذا كان هذا المنتج يحتوي على هو – هي.

المشكلة الرئيسية هي أن زيت النخيل يوجد بكميات كبيرة في المنتجات المصنعة التي نستهلكها ، خاصة في حالة المعجنات الصناعية (في الكعك والبسكويت ، يظهر دائمًا على أنه المكون الثاني بعد الدقيق) ، والوجبات الخفيفة ، والوجبات الخفيفة ، وألواح الطاقة ، حبوب الإفطار والوجبات الجاهزة والآيس كريم …

هذا يعني أنه إذا كان نظامنا الغذائي غنيًا بالمنتجات المصنعة (وبالتالي استبدال خيارات الطعام الأخرى بملف تغذوي أفضل) في نهاية اليوم ، فقد استهلكنا كمية كبيرة إلى حد ما من زيت النخيل ، مع ما يمكن أن يكون لذلك من عواقب على صحتنا .

لماذا يستخدم زيت النخيل؟

زيت النخيل

عندما نصادف مكونًا يمكن أن يكون ضارًا بصحتنا ، نسأل أنفسنا نفس السؤال: “إذا كان حقًا سيئًا للغاية ، فلماذا يحتوي العديد من المنتجات عليه؟” كما في حالة السكر ، يرجع هذا عادةً إلى سببين: أنه مستساغ (يجعل المنتج الذي يحتوي عليه أكثر “لذيذًا”) كما أنه رخيص جدًا مقارنة بالخيارات الصحية الأخرى. يجب ألا تغيب عن بالنا حقيقة أن الصناعات الغذائية هي ، قبل كل شيء ، صناعة ، ومثل جميع الصناعات الأخرى ، فإنهم يسعون لتحقيق ربحهم ضمن هوامش الشرعية (لأنه من القانوني أن يحتوي المنتج الغذائي على زيت النخيل).

زيت النخيل هو الأكثر استخدامًا اليوم ، متقدمًا بفارق كبير عن الأنواع الأخرى من الزيوت النباتية مثل الزيتون أو جوز الهند أو عباد الشمس. بالإضافة إلى كونها رخيصة ، كما يشير خوان ريفنجا في هذا المنشور المنشور في El Comidista، يظل زيت النخيل صلبًا في درجة حرارة الغرفة (ليس زيت الزيتون ، على سبيل المثال) ، وهو ما يجعله مثيرًا للاهتمام بشكل خاص للصناعة.

كيف يمكنني تقليل استهلاك زيت النخيل؟

زيت النخيل

مرة أخرى ، وكما قلنا في مناسبات عديدة ، فإن أفضل طريقة للبقاء في مأمن من زيت النخيل ومن المكونات الأخرى غير المرغوب فيها مثل السكر المضاف ، هو أن نؤسس نظامنا الغذائي على الطعام بدلاً من المنتجات. تظهر المخاطر في استهلاك زيت النخيل عندما يكون هناك استهلاك مفرط له ، وهو أمر يمكن أن يحدث إذا كانت المنتجات المصنعة جزءًا من أساس نظامنا الغذائي.

التسوق في السوق هو الخطوة الأولى ، ودائمًا ما نقوم باختيارات مسؤولة مع كل من صحتنا ونظامنا البيئي: لا يمكننا أن ننسى أن زراعة نخيل الزيت ، وهو النبات الذي يتم الحصول على زيت النخيل منه ، هو مسؤول عن إزالة الغابات الاستوائية، خاصة في مناطق ماليزيا وإندونيسيا ، حيث ينبعث هذا المحصول كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.

عند شراء المنتجات المصنعة ، فإننا نصر على أهمية قراءة كل من الملصق الغذائي وقائمة المكونات لنكون على دراية بما نشتريه وما نأكله. المستهلك المطلع هو المستهلك الذي يمكنه اتخاذ القرارات التي يراها ضرورية بمسؤولية.

تم نشر هذه المقالة في الأصل من قبل Lady Fitness في فبراير 2017 وتمت مراجعتها لإعادة نشرها.

الصور | iStock في وادي مصر | زيت الزيتون وزيت عباد الشمس: ما هي فوائدهما وأيهما تختار عند الأكل والطبخ

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى