هذا ما يجب أن تبحث عنه للتعرف على زيت زيتون جيد
من بين الزيوت المختلفة التي نجدها تحت تصرفنا ، يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت التي ينصح بها. ومع ذلك ، قد تختلف جودتها من نسخة إلى أخرى. لذلك ، نترك مفاتيح تحديد زيت زيتون جيد.
بهدف الحصول على منتج يعتبر مصدرًا لمضادات الأكسدة والمغذيات الدقيقة عالية الجودة ، وكذلك الدهون المفيدة للجسم بحالة ممتازة ، نعرض لك ما يجب عليك البحث عنه للتعرف على زيت زيتون جيد عند شرائه:
حاوية مظلمة
لتجنب أكسدة بعض المركبات والحفاظ على صفاتها إلى أقصى حد ، يوصى بأن تكون الحاوية مصنوعة من الزجاج ومظلمة بشكل يحميها من الضوء في جميع الأوقات.
رائحة تفوق اللون
في كثير من الأحيان نلاحظ لون زيت الزيتون ، ولكن الرائحة يمكن أن تكون إشارة إلى جودته أكثر من الأولى.
بهذا المعنى ، يجب أن نستبعد زيوت الزيتون تلك ذات رائحة الخل أو الزنخ أو حتى الزيتون ، في حين أن الزيوت ذات الرائحة العشبية ذات النغمات الفاكهية ذات جودة ممتازة.
نكهة حارة طفيفة
إذا سمح لنا تذوق زيت الزيتون من المفيد جدًا التقاط عينة عالية الجودة ، كونها خيارًا جيدًا إذا تركت إحساسًا طفيفًا بالحكة في الحلق بعد الاستهلاك ، ويرجع ذلك أساسًا إلى محتواها من مادة البوليفينول ذات التأثير المضاد للأكسدة المشتقة من الزيتون.
تعادل الباردة
يمكن أن يؤدي تعريض الزيت للتسخين إلى تقليل خصائصه المضادة للأكسدة ويمكن تعديل بعض العناصر الغذائية. لهذا السبب ، يجب أن يذكر زيت الزيتون عالي الجودة أنه تم عصره واستخراجه على البارد في البداية.
البكر
إذا كنا نبحث عن زيت زيتون بجودة ممتازة ، فإننا نوصي بأنقى خيار: زيت الزيتون البكر الممتاز أو زيت الزيتون الصافي ، والذي يركز نسبة أعلى من المركبات الفينولية وتبرز خصائصه الحسية إلى حد كبير مقارنة بزيت الزيتون المكرر.
رخيصة الثمن
على الرغم من أنها ليست قاعدة تنطبق على جميع المنتجات ، عندما يتعلق الأمر بزيت الزيتون ، فإن الخيارات عالية الجودة بشكل عام تكون أكثر تكلفة من الناحية الاقتصادية من زيت الزيتون المكرر الذي يتم تقديمه في حاوية بلاستيكية ويسمح لأشعة الشمس بالمرور.
هذه هي التوصيات لاختيار زيت زيتون عالي الجودة في السوبر ماركت ، مما يوفر لنا العديد من الفوائد من خلال استهلاكه في النظام الغذائي المعتاد.
في فيتونيكا | الاختلافات بين زيت الزيتون وزيت ثفل الزيتون: أيهما أكثر صحة؟
صورة | بيكساباي
