هذه هي السعرات الحرارية في البيض المقلي. وكل ما يمكن أن يتحسن إذا قمت بطهي البيض بدون قلي
هذه هي السعرات الحرارية في البيض المقلي. وكل ما يمكن أن يتحسن إذا قمت بطهي البيض بدون قلي
البيض غذاء ذو خصائص قيمة لجسمنا. ومع ذلك ، اعتمادًا على طريقة طهيها ، يمكن أن ترضينا بدرجة أكبر أو أقل وقد تكون أو لا تكون بديلاً صحيًا. لهذا السبب ، نعرض لك السعرات الحرارية في البيض المقلي ومقدار ما يمكنك تحسينه في أطباقك إذا قمت بطهيها دون قلي.
البيض المقلي مقابل البيض غير المقلي
نطلق على البيضة المقلية تلك التي يتم طهيها بغمرها في وسط دهني وبالتالي يمكن أن تصل إلى 200 سعرة حرارية لكل وحدة ، ومعظمها مشتق من الدهون ، ليس فقط من صفار البيض ولكن أيضًا من تلك التي تمتصها أثناء تناول الطعام. عملية الطهي.
على العكس من ذلك ، يمكن أن تقدم بيضة مسلوقة أو مسلوقة أو مطبوخة في وسط آخر لا يحتوي على دهون ، حوالي 75 سعرة حرارية إذا كانت وحدة كبيرة ، نصفها تقريبًا مشتق من بروتينات ذات جودة غذائية ممتازة.
بهذه الطريقة ، إذا اخترنا تحضير البيض المسلوق أو المسلوق أو المطبوخ في الميكروويف ، فيمكننا توفير أكثر من نصف السعرات الحرارية الموجودة في البيض المقلي والعديد من الدهون التي لا تساهم في الشعور بالشبع كما تفعل البروتينات.
من ناحية أخرى ، فإن البيض المسلوق بدون قلي يحافظ على العناصر الغذائية بنسب أكبر ، حيث يوفر كميات سليمة من فيتامين أ والكاروتينات وكذلك فيتامين د ، وجميع العناصر الغذائية التي ، لأنها قابلة للذوبان في الدهون ، يمكن تقليلها أثناء القلي.
إذا أضفنا إلى ذلك أن عملية القلي الضعيفة يمكن أن تؤدي إلى ظهور الدهون غير المشبعة والمواد السامة مثل الأكريلاميد ، فمن المستحسن دائمًا تجنب القلي لصنع بيضة بالإضافة إلى المستحضرات الأخرى.
بدلاً من ذلك ، نوصي باللجوء إلى طرق طهي صحية أخرى مثل السلق والسلق (بيض مسلوق) والميكروويف أو حتى البيض المشوي أو المخبوز أو المقلي ، والتي توفر الكثير من السعرات الحرارية وتحافظ على جودة العناصر الغذائية للبيض.
في فيتونيكا | طريقة تحضير البيض منخفض السعرات الحرارية في مقلاة هوائية
صورة | unplash
