باستخدام هذا الموقع ، فإنك توافق على سياسة الخصوصية و شروط الاستخدام .
موافق
وادي مصروادي مصر
  • تغذية
  • لياقة بدنية
أنت تقرأ: الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟
شارك
اشعارات
أخر المقالات
من صاحب جوهرة التوحيد
سؤال وجواب
من هو زوج نيفين مندور الحقيقي
سؤال وجواب
نوع سيارات بريطاني من 7 حروف
سؤال وجواب
الفلفل الرومي للشعر تجربتي
الفلفل الرومي للشعر تجربتي
تغذية
وفاة عمرو أديب
حقيقة وفاة عمرو أديب
أخبار مصر
Aa
وادي مصروادي مصر
Aa
بحث
  • تغذية
  • لياقة بدنية
تابعنا
© 2022 Foxiz News Network. Ruby Design Company. All Rights Reserved.
وادي مصر > تغذية > الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟
تغذية

الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟

كتاب وادي مصر
كتاب وادي مصر منذ 5 أشهر
شارك
الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟
شارك

الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟

تفتح المخزن. أنت على وشك تناول قدر من الحمص للوجبة الوشيكة. وعندما تدير غطاءها تسمع فرقعة! يُعلمك بنجاح فتح الحاوية المذكورة أعلاه. منذ تلك اللحظة يبدأ الطعام في التدهور. لقد فقدت فراغها ، وكذلك فئتها من المواد المحفوظة ، القادرة على البقاء لسنوات خارج الثلاجة. هل يمكن أن يكون هناك شيء أكثر سحراً؟

محتويات
الخضار المعلبة: هل هي حقا أسوأ من التقليدية؟
المضافات المخيفة EDTA

من الصعب مطابقة الراحة والبساطة التي توفرها لنا الخضروات المعلبة. يمكننا أن نقول بأمان أن الخضروات المعلبة هي واحدة من أعظم انتصارات صناعة الأغذية. لكن لا يمكن أن يكون كل شيء جميلًا جدًا ، أليس كذلك؟ تسأل كيف سيكون المنتج الصناعي صحيًا؟ هل هذا ممكن حتى؟ أنا متأكد من أن البقوليات التقليدية أفضل. أو ربما لا.

المضافات المخيفة EDTA

واحدة من أكثر النقاط المزعجة للخضروات المعلبة هي الوجود العرضي لمادة EDTA ، وهي اختصار لحمض إيثيلين أمينيتتراسيتيك – من الطبيعي استخدام الاختصارات. هذه المادة المضافة لها وظيفة مهمة جدًا داخل المحمية ، فهي مسؤولة عن الحفاظ على لون جيد فيها.

كيف تفعل EDTA هذا؟ حسنًا ، ممارسة وظيفة مضادات الأكسدة التي تسمى أحيانًا أيضًا الحاجز. مرعب! من الطبيعي أن نشعر بالخوف بهذا المصطلح ، لكن لا توجد أسباب حقيقية للقيام بذلك. يتم تصنيف EDTA كعامل مخلب أو عزل لأنه “يحبس” أيونات المعادن. أي أنه يرتبط بمعادن معينة لمنعها من إنتاج روائح أو نكهات كريهة في الطعام. بهذه الطريقة ، تتمثل وظيفتها في تحسين الحفاظ على البقوليات.

بالإضافة إلى ذلك ، تم إدراج EDTA كمادة مضافة آمنة للاستخدام في الاتحاد الأوروبي من خلال الكود E-185. يشير وجود هذا الرقم إلى أن المادة المضافة تتوافق مع جميع الضوابط الصحية وأنها ، المستخدمة في الجرعات التي يحددها التشريع ، لا تسبب مشاكل صحية. لذلك ، توقف عن تناول البقوليات التي تحتوي على EDTA أو تخاف منها ليس له أساس علمي. على الرغم من ذلك ، توقفت بعض محلات السوبر ماركت عن بيع البقوليات باستخدام EDTA ، مما أثار مخاوف من هذا المركب.

وفقًا لـ AESAN (الوكالة الإسبانية لسلامة الأغذية والتغذية) يمكننا اعتبار أن المنتج يحتوي على الكثير من الملح من 1.25 جرام لكل 100 جرام من الطعام. من ناحية أخرى ، يمكن اعتباره منخفض الملح عندما تكون الكمية 0.25 جرام لكل 100 جرام على الملصق الغذائي.

بعض أنواع البقوليات مصنفة أيضًا على أنها “قليلة الملح”. بهذه الطريقة ، إذا كان لدينا أي مرض محدد ينصح بتقليل الملح ، فيمكننا استهلاك الخضروات المعلبة دون مشاكل كبيرة. من ناحية أخرى ، بالنسبة لعامة السكان الذين ليس لديهم أمراض من هذا النوع ، فإن محتوى الملح في الخضروات المعلبة مقبول تمامًا في سياق صحي.

ربما يعجبك هذا

الفلفل الرومي للشعر تجربتي

خمس نصائح لتحسين علاقتك بالطعام دون السعي إلى الكمال الغذائي

أفضل 11 نوعًا من الأطعمة التي تساعدك على حرق الدهون وفقًا للعلم

يمكن لنظامك الغذائي أن يعزز الالتهاب: هذه هي الأطعمة المسؤولة

شارك هذه المقالة
فيسبوك تويتر بينتريست Whatsapp Whatsapp Telegram الايميل Print
شارك
المقالة القادمة 11 نوعًا من الأطعمة المثالية لتناولها قبل الجري 11 نوعًا من الأطعمة المثالية لتناولها قبل الجري
أترك تعليق

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

about us

يسعدنا ان نؤثر في تثقيف وعي العقل واثراء الانترنت بمعلومات هامة تساعدنا في حياتنا اليومية.

تجدنا على مواقع التواصل الاجتماعي

جميع الحقوق محفوظة لموقع وادي مصر©.

  • سياسة الخصوصية
  • اتصل بنا
  • من نحن
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?