فوائد اوراق الكاري
تعتبر أوراق الكاري من التوابل الطبيعية التي لها العديد من الفوائد الصحية الهامة، حيث تجعل الطعام صحياً ولذيذاً ذو رائحة جميلة.
أنها تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة مختلفة ولها القدرة على السيطرة على مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال وعسر الهضم، والإفراز الحمضي المفرط، والقرحة الهضمية، والأمعاء الحمراء، والسكري، وتوازن الكولسترول غير الصحي.
ويعتقد أيضًا أن له خصائص مضادة للسرطان ويساعد في حماية الكبد.
في الطب الهندي القديم، كان يُعتقد أن أوراق الكاري لها العديد من الخصائص الطبية، بما في ذلك مضاد للسكري، ومضاد للأكسدة، ومضاد للبكتيريا، ومضاد للالتهابات، ومضاد للسرطان، وواقي للكبد (القدرة على حماية الكبد من التلف). تستخدم الجذور لعلاج آلام الجسم ويستخدم اللحاء لتهدئة لدغات الثعابين.
تتمتع الأوراق بخصائص طبية غنية وتستخدم في مختلف المأكولات المحلية في الهند وأجزاء أخرى من آسيا.
القيمة الغذائية لأوراق الكاري
أهم العناصر الغذائية الموجودة في أوراق الكاري هي الكربوهيدرات والطاقة والألياف والكالسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والنحاس والمعادن. كما أنه يحتوي على فيتامينات متنوعة مثل حمض النيكوتينيك، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين هـ، ومضادات الأكسدة، وستيرول النبات، والأحماض الأمينية، والجليكوسيدات، والفلافونويدات. تحتوي أوراق الكاري أيضًا على القليل جدًا من الدهون (0.1 جرام لكل 100 جرام).
فوائد أوراق الكاري
يعتقد معظم الناس أن أوراق الكاري تضيف نكهة للطعام فقط، ولكن بما أن أوراق الكاري ليس لها أي آثار جانبية مثل الأدوية الأخرى ولها العديد من الفوائد الصحية، فقد أدرك الكثير من الناس فوائدها و… أصبحت الآن أكثر أهمية للناس.
سوف يتوقف الإسهال
تأثير مضاد للأكسدة
أظهر مركز جواهر لال نهرو للأبحاث العلمية المتقدمة، معهد علم الطفيليات الجزيئية وهندسة البروتين، بنغالور، الهند، أن أوراق الكاري هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
كما أنه يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل الفيتامينات A وB وC وE التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي ونشاط إزالة الجذور الحرة.
يمكن إضافة أوراق الكاري إلى الكاري ويخنة الخضار والحساء. كما أنه متوفر على شكل مسحوق جاف.
حماية الجهاز الهضمي
توصي منهجية الأيورفيدا باستخدام أوراق الكاري كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. والأهم من ذلك أنه يُعتقد أن له تأثير ملين خفيف، ويمكن تناوله مع حفنة من أوراق الكاري وعصير الليمون، ويمكن تناول هذا الخليط في حالات عسر الهضم، أو يمكن إضافة عجينة مصنوعة من الأوراق. امزجيه مع الزبادي وتناوليه كل صباح على معدة فارغة.
مضاد لمرض السكر
ربما يكون أحد أكبر الفوائد الصحية لأوراق الكاري هو استخدامه في السيطرة على مرض السكري. أظهرت دراسة أجراها قسم الأحياء والكيمياء الحيوية والعلوم الجزيئية بجامعة مدراس تشيناي أن الخصائص المضادة لفرط سكر الدم في أوراق الكاري مفيدة في السيطرة على مرض السكري. يتحكم في مستويات السكر في الدم لدى الجرذان المصابة بداء السكري.
انخفاض مستويات الكولسترول
ومن المعروف أيضًا أن أوراق الكاري تخفض مستويات الكولسترول السيئ LDL. أظهرت دراسة أجريت في قسم الكيمياء بجامعة كيرالا بالهند أن أوراق الكاري يمكن أن تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار.
جيد للبصر
أوراق الكاري غنية بفيتامين أ، مما يساعد على تقوية البصر. يحتوي فيتامين أ على الكاروتينات التي تحمي القرنية، سطح العين. يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ العمى الليلي، وتشكل السحب أمام العينين، وفي بعض الحالات العمى.
محاربة السرطان
تساعد المكونات الكيميائية مثل الفينولات الموجودة في أوراق الكاري على مكافحة السرطانات مثل سرطان الدم وسرطان البروستاتا وسرطان القولون والمستقيم. أظهرت دراسة يابانية أجريت على أوراق الكاري في قسم الكيمياء الطبية بجامعة ميديو دليلاً على أن قلويدات الكاربازول المستخرجة من أوراق الكاري لها خصائص مضادة للسرطان.
يحمي من هجوم مسببات الأمراض
تكشف الأبحاث التي أجريت على أوراق الكاري أن أوراق الكاري فعالة أيضًا في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية، كما أن مستخلصات أوراق النبات تشبه المضادات الحيوية شائعة الاستخدام، وأنا أعلم أنك تفعل ذلك.
حماية الكبد
يلعب الكبد دورًا مهمًا في الجهاز الهضمي ويجب حمايته من جميع هجمات الجذور الحرة والفيروسات والبكتيريا التي يمكن أن تسبب الالتهابات. تظهر الأبحاث أن العفص وقلويدات الكاربازول موجودة في أوراق الكاري. تظهر الأوراق خصائص وقائية للكبد. كما أنه يساعد على حماية الكبد من الأمراض المختلفة مثل التهاب الكبد وتليف الكبد.
تقوية جذور الشعر
فعال لنمو الشعر. امزجي مسحوق أوراق الكاري الجاف مع الزيت وضعيه على شعرك لتدليكه بسهولة. يمكن أيضًا تطبيق معجون أوراق الكاري في حالة الشعر الرمادي. القيام بذلك بانتظام سيؤدي أيضًا إلى تحسين نمو الشعر.
العناية بالبشرة
ويعتقد أيضًا أن أوراق الكاري فعالة للعناية بالبشرة. إن تطبيق عصير الأوراق أو المعجون على الحروق والجروح والكدمات والتهاب الجلد ولدغات الحشرات يوفر انتعاشًا سريعًا وشفاءًا نظيفًا.
البحث والتحقيق
أظهر مركز جواهر لال نهرو للأبحاث العلمية المتقدمة، معهد علم الطفيليات الجزيئية وهندسة البروتين، بنغالور، الهند، أن أوراق الكاري هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة.
كما أنه يحتوي على فيتامينات مختلفة مثل الفيتامينات A وB وC وE التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي ونشاط إزالة الجذور الحرة.
يمكن إضافة أوراق الكاري إلى الكاري ويخنة الخضار والحساء. كما أنه متوفر على شكل مسحوق جاف.
تكشف الأبحاث التي أجريت على أوراق الكاري أن أوراق الكاري فعالة أيضًا في مكافحة الالتهابات البكتيرية والفطرية، كما أن مستخلصات أوراق النبات تشبه المضادات الحيوية شائعة الاستخدام، وأنا أعلم أنك تفعل ذلك.
