صحة

اضرار الافراط في معجون الطماطم

اضرار الافراط في معجون الطماطم

يعتبر معجون الطماطم من أكثر الأطعمة المعلبة استخداما هذه الأيام حيث أنه أسهل وأسرع طريقة للطهي للعديد من النساء ويفضل من قبل البعض لكثافته وطعمه الفريد ، ومع ذلك هناك العديد من التحذيرات ضد استخدامه. من الأطعمة المحفوظة والرغبة في العودة إلى الطبيعة وتناول الطعام الطازج ، هناك قلق متزايد بشأن الضرر الناجم عن استخدام المعاجين والصلصات مثل الطماطم والطماطم.

الضرر الناجم عن الجرعة الزائدة من معجون الطماطم هو أن بطانات العلب التي يتم تخزينها فيها مغلفة (عادة ما تكون مصنوعة من معدن مبطّن بالرقائق أو علب ورقية) براتنج خطير يعرف باسم معجون الطماطم. ويعتقد أن هذا يرجع إلى العديد من الأسباب ، بما في ذلك التغطية). Bisphenol A ، يختصر BPA. وهو عبارة عن إستروجين اصطناعي يرتبط بالعديد من المخاطر الصحية حيث يمكن أن يسبب مشاكل في الإنجاب وسرطان الثدي أو البروستاتا ، بالإضافة إلى أمراض القلب والسكري وزيادة الوزن.

على الرغم من أن بيسفينول أ معروف منذ فترة طويلة بسميته العالية ، إلا أنه تم استخدامه لأول مرة في صناعة المواد الغذائية في الخمسينيات من القرن الماضي ، ولكن في عام 1993 اكتشف أن له آثارًا خطيرة على البشر ، واستمر الباحثون في إجراء الأبحاث. يكشف عن مخاطر استخدام علب الطماطم والأغلفة الغذائية الأخرى ، والمخاطر العالية لتعبئة معجون الطماطم لأن الطبيعة الحمضية للطماطم تزيد من معدل تفاعل المواد مع الطعام المحيط بها.

تقدر حكومة الولايات المتحدة الكمية الآمنة من هذه المادة في الطعام بـ 50 ميكروغرامًا لكل كيلوغرام من وزن الجسم ، معتبرة أن حصتين من الطعام المحفوظ ستتجاوز هذه الكمية. كمية البيسفينول المتراكمة في الجسم مقارنة بتناول أنواع أخرى من الطماطم المحفوظة باستخدام عجينة الطماطم.

كشفت دراسة صحية أجريت عام 2006 عن آثار هذه المادة الخطرة على تغيير نمط 200 جين في جسم الإنسان تتحكم في نمو وإصلاح كل عضو تقريبًا في الجسم ، وقد تم ربطها مؤخرًا بـ نحن نركز على النمو. قد يستغرق الأمر عدة سنوات قبل حدوث مشاكل صحية خطيرة مثل السرطان والسمنة والسكري والعقم بسبب الإفراط في الاستهلاك.

مادة Bisphenol A ليست المادة الكيميائية الوحيدة الموجودة أثناء تخزين وتعبئة الأطعمة المعلبة ، وهناك أكثر من 1000 مادة كيميائية مدرجة في قائمة المكونات الغذائية المعلبة ، ويدخل الأشخاص الجسم دون معرفة الخطر. ، لا يزيد الاستخدام المفرط لهذه المنتجات فحسب ، بل تفقد الأطعمة معظم الفيتامينات أثناء عملية التصنيع والتعبئة.

من المخاطر المعروفة لاستهلاك الكثير من معجون الطماطم أو الصلصة أن هذه المنتجات غنية بالملح. تحتوي هذه المنتجات على الصوديوم في مكوناتها ، والذي يرتبط ارتباطًا مباشرًا بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. لتجنب هذه المشاكل الصحية الخطيرة ، يجب الانتباه إلى نسبة الملح المضاف أثناء الطهي ومحاولة تقليلها. يجب عليك أيضًا قراءة الملصق الغذائي المعلب لمعرفة محتوى المواد الحافظة ونسبة الصوديوم فيه.

نصائح لتجنب المخاطر الكيميائية في عبوات معجون الطماطم:
لتجنب العديد من المواد الكيميائية الخطرة المستخدمة في التصنيع والتعبئة والتغليف ، نوصي بتناول الطماطم الطازجة وتجنب معاجين الطماطم المصنعة أو المعلبة والصلصات قدر الإمكان.
– استبدال معجون الطماطم والصلصات والعصائر المخزنة في عبوات معدنية أو مبطنة بالورق بتلك المخزنة في عبوات زجاجية (برطمانات).
تحضير معجون الطماطم والصلصات في المنزل وتخزينها في عبوات زجاجية في الثلاجة.

شاهد: لماذا يحب ركاب الطائرة عصير الطماطم؟

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى