صحة

الحساسية من السوشي

الحساسية من السوشي

في السنوات الأخيرة ، نظرًا لانتشار العديد من وسائل الإعلام ووسائل التواصل الاجتماعي ، فضلاً عن التبادلات الثقافية والفكرية بين الدول ، أصبح من الشائع أن يكون لكل دولة متجرها المتخصص الذي يبيع المنتجات من ذلك البلد. ولم يكن الأمر مجرد منتجات وأشخاص ، بل كان طعامًا أيضًا. لذلك يمكن للجميع تذوق طعام البلدان الأخرى أثناء تواجدهم في مكانهم.

السوشي هو أحد الأطعمة التي أتت من بلد المنشأ ، اليابان ، إلى العديد من الدول العربية والدول الأجنبية. وقد أحبها الكثيرون. لكن حذر من أن يكون! يمكن أن يسبب تناول السوشي أعراض الحساسية.

تقدم هذه المقالة مقدمة موجزة عن السوشي. ثم نبدأ بمسألة الحساسية. تعرف على سبب كون السوشي مادة مسببة للحساسية ، وأعراض تلك الحساسية ، وكيفية علاجها.

لمحة سريعة عن السوشي: – السوشي هو وجبة يابانية شهيرة منذ القدم. يستغرق الطاهي الياباني عامين على الأقل لإتقانه وابتكار طريقة طهي. هناك عدة أنواع. وله بعض الفوائد الصحية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تؤخذ بشكل زائد. كما أن النوع الذي يحتوي على سمكة نيئة له طريقة تخزين وفترة تخزين ، وإذا تجاوز ذلك فقد يسبب التسمم ، فاحذر.

بعض مكونات السوشي:
1) أرز مخلل: أرز أبيض مخلل بالخل.
2) الأسماك النيئة: هناك عدة أنواع ، يرجى تجميدها لبضعة أيام وإزالة الجلد قبل الاستخدام.
3) المأكولات البحرية: تعتمد على المكونات مثل الجمبري ، السلطعون ، الأخطبوط ، وبيض السمك.
4) البيض: تحتوي بعض الأنواع على بيض مسلوق.
5) الخضار: الخيار ، الجزر ، الكوسة ، إلخ.
6) النوري: أعشاب بحرية خضراء ذات أحجام مختلفة ونكهات فريدة وملفوفة حول السوشي.
7) حبة البركة.
8) السمسم.
* قدمي السوشي مع صلصة الصويا والزنجبيل المخلل ومعجون الوسابي. مصنوع من الفجل.

أنواع السوشي:
1) نيغيري سوشي ، أو السوشي المصنوع يدويًا: نوع تقليدي من السوشي. اضغط على مستطيل صغير من أرز السوشي بين راحة يدك ، وأضف القليل من الوسابي ، الخليط المفضل لديك ، ولفه بأعشاب نوري البحرية.

2) غونكان سوشي: نفس الشيء كما كان من قبل ، لكنه مصنوع في قطعة واحدة ، ولكن على شكل دائرة.

3) رولات أو اسطوانات السوشي: هناك عدة أنواع. يمكن صنعه يدويًا أو باستخدام معدات خاصة. بالنسبة للمكونات ، يتم لف المخللات والأعشاب البحرية والمكونات الأخرى التي تختارها ، بالإضافة إلى العديد من المكونات مثل البيض المقلي ، في أسطوانة ، ويتم تقطيع إحداها إلى 6 إلى 8 قطع متساوية.

فوكوماكي: إنها أسطوانة كبيرة.
هوسوماكي: أسطوانة رقيقة.
لفة الطلاء: نضع الأعشاب البحرية في الداخل والأرز من الخارج.
تدحرجت يدويًا: ملفوفة يدويًا.
إنراي سوشي: سوشي محشي.

4) أوشيزوشي: سوشي مصنوع من قالب خشبي. يضع الطباخ غطاءًا على القاع بحيث ينقلب أرز السوشي رأسًا على عقب ، ويملأ قالبًا صغيرًا بمكونات السوشي بالترتيب ، ويدفع القالب لقلبه. بعد ذلك ، افتح هذا القالب وقم بتقطيع السوشي إلى قطع صغيرة الحجم.

5) جيراشي أو شيراشي سوشي: يتم وضع خليط من أرز السوشي ومكونات أخرى على طبق. إنه طبق شهير بين اليابانيين لأنه سهل التحضير. المكونات تختلف حسب المنطقة.

6) ناريزوشي أو السوشي المسن: يتم تحضيره من السمك المخلل في المستودعات. وتجهيزها لا يزال طويلا.

بعض فوائد السوشي:
1) يحتوي على أوميغا 3.
2) يحتوي على الحديد.
3) يحتوي على فيتامين ب 12.
4) يحتوي على اليود.
5) يحتوي على الزنك.
6) تعتبر وجبة كاملة لاحتوائها على الكربوهيدرات والخضروات والبروتينات.

أسباب حساسية السوشي: –
1) المأكولات البحرية.
2) يوجد أيضًا نوع يحتوي على التونة.
3) البيض الموجود في بعض الأنواع.
4) صلصة الصويا.

أعراض حساسية السوشي:
1) الغثيان والقيء.
2) الإسهال.
3) مغص شديد.
4) الصداع.
5) شفاه منتفخة.
6) تورم في الجلد.
7) انتفاخ الجفون.
8) يحترق في عينيك.
9) تصريف الإفرازات من العين.
10) السعال.
11) السعال.
12) أنفي يعاني من حكة.
13) ظهور بثور في الفم.
14) طفح جلدي.

مضاعفات حساسية السوشي:
1) صعوبة التنفس.
2) من الصعب الكلام.
3) انخفاض ضغط الدم.
4) عدم انتظام ضربات القلب.
5) الدوار.
6) الإغماء.
* بالإضافة إلى الأعراض السابقة.

تشخيص:
نظرًا لوجود عدد كبير من المكونات في السوشي ، من الضروري تشخيص وتجنب المكونات التي تسبب أعراض الحساسية. يتم التشخيص بعدة طرق:
1) الفحص السريري.
2) اسأل المريض أسئلة كثيرة.
3) بعض تحاليل الدم.
4) يمكن للمرضى الخضوع لأي من الاختبارات التالية:
فحص الوخز بالإبر.
إختبار البقعة.
اختبار انطلاق.
اختبار الحقن.

علاج أعراض حساسية السوشي:
1) التوقف عن تناول أو تناول منتج يحتوي على المكون.
2) قم بزيارة الطبيب سيصف لك الطبيب الدواء حسب شدة الأعراض التي تعاني منها. هذه الأدوية هي:
جميع أنواع مضادات الهيستامين.
جميع أنواع الأدوية المحتوية على الكورتيكوستيرويد.
قطرات للعين.
قطرات الأنف.
– مسكن للآلام.
– الموسعة للقصبات.
المضادات الحيوية في حالة ظهور عدوى بكتيرية.
مرطب طبيعي.

3) الحالات الشديدة: يتم إعطاء المصاب حقن الأدرينالين ويتم نقله على الفور إلى أقرب مستشفى طبي.
* بعد كل شيء ، حتى لو كنت تحب السوشي ، فاحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام. يكفي مرتين في الشهر. لأنه على الرغم من احتوائه على العديد من الفوائد ، إلا أن له العديد من الأضرار. وأفضل واحد هو الوسط.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى