اشهر الوجبات الغذائية في تركيا لا يفوتك تناولها
اشهر الوجبات الغذائية في تركيا لا يفوتك تناولها
يتميز المطبخ التركي بتاريخه الطويل وتأثيره الطويل الأمد على مر السنين ، فقد تأثر بالمأكولات الكردية والفارسية والعربية والأرمنية على مر العصور ، مما أضفى عليه طابعًا فريدًا ، ويتميز بمعجنات فريدة من نوعها وكباب و أطباق فريدة من نوعها ، وهي من سمات الحضارة العثمانية التي يزيد عمرها عن 500 عام. إذا ذهبت إلى تركيا فلا تفوت 10 من أشهر وأهم الوجبات في المطبخ التركي. جميع الفنادق والمطاعم التركية تقدم مأكولات ممتازة. سأستعرض أهم هذه الوجبات في السطور التالية.
اسكندر كباب
1- إسكندر كباب: من أشهر أطباق اللحوم في غرب تركيا. سمي على اسم المخترع إسكندر أفندي الذي عاش في مدينة بورصة في أواخر القرن التاسع عشر. لحم ضأن مشوي مع صلصة الطماطم الساخنة على خبز عربي يقدم مع اللبن (حليب الغنم) الزبدة المذابة ويقدم مع مشروب الشيرا للمساعدة على الهضم في مطعم Yav’s Iskenderor في اسكندر أفندي لا يزال في بورصة ويقدم هذا الطبق. يأتي الناس من جميع أنحاء العالم لتناول هذا الطبق الشهير ، ولكن هناك خيار آخر: أولوداغ كباب من بورصة.
2- أضنة كباب أضنة كباب: أضنة طعام تركي ، لحم كباب مفروم مشوي على أسياخ مانجال محشو بالفحم (مانغال) ، كما يمكنك رؤيته على اسمه. خامس أشهر مدينة في تركيا ، والمعروفة بالتركية باسم كيما كباب (كباب لحم مفروم). توجد في المحافظات الجنوبية الشرقية لتركيا وتقدم في العديد من المطاعم في اسطنبول ، مذاقها مختلف في الجنوب.
3- أورفة كباب أورفا كباب: على غرار أضنة ، يتكون الكباب من لحم مفروم ، لكن الاختلاف هو أن هناك أنواعًا مختلفة من المعجنات التركية ، وهي مشوية على الفحم ، مشوية بالصلصة الحارة ، طماطم مشوية ، سلطات وخضروات. يضيف يتم تقديمه بشكل شائع في العديد من المطاعم في تركيا ، وقد تم تناوله لعدة قرون ، ويعود تاريخه إلى خلافة الإمبراطورية العثمانية ، ولا يزال يتم تقديمه حتى اليوم.
4- Tantuni Kebapura Lavashpan هو أحد الأطباق الشهيرة في ميناء تركيا الأكثر شهرة ، مدينة مرسين التركية ، وتتفوق العديد من المطاعم في تقديم هذا الخبز بطريقة فريدة من نوعها.
5- الدجاج المملح طوز فيرين تافوك: من أغرب الأطعمة التي يمكنك تناولها في تركيا الدجاج المملح. يستخدم الملح في نقع الدجاج تمامًا. يستخدم فيها عدد كبير من البهارات الحارة والدهنية. يعود تاريخ هذا الطعام الحامض إلى أكثر من 300 عام. يجب أن تأكل عند زيارة تركيا.
6- عجين اللحماكون: عجينة رقيقة مغطاة باللحم المفروم ، غالباً لحم الضأن أو اللحم ، الخضار ، الطماطم ، الأعشاب المفرومة ، البصل ، البقدونس والباذنجان المشوي. في جنوب شرق تركيا ، تم تقديمه مع التمر الهندي في القدس ، حيث نقلته الإمبراطورية العثمانية إلى القدس.
7- مانتي أرمانتي: من الأطباق التركية الشعبية ازدراء قرية مانشي. انظر تتاراني. يسمى الطبق التركي الزلابية التركية الشعبية. توجد في القوقاز وآسيا الوسطى. صنعتها تركيا في أجزاء من روسيا وفي دول الاتحاد السوفيتي خلال الحرب العالمية الثانية ، وهي خليط من اللحم المتبل ومركب من العجين المطهو على البخار والمطهو على نار هادئة ، حسب الموقع الجغرافي ، قد تجد مطبخ اسطنبول بالإضافة إلى مطبخ بورصة ومأكولات أنقرة.
8- tavuk şiş shish tawook: من أشهر الأطباق التركية في العالم الدجاج المشوي على الفحم مع الملح والتوابل والخردل والبصل المشوي والطماطم والفلفل. وهي مشهورة في القسطنطينية وجاءت من القسطنطينية. أرسل إلى بلاد الشام. على غرار المطبخ الفارسي القديم. من الكباب التقليدي ، نقلته الدولة العثمانية وطبقته بطرق مختلفة ، واستقرت على شكلها الحالي. تم العثور عليها في جميع أنحاء تركيا. لا يوجد مطعم بدونه. يقدم مع سلطة تركية وعش تركي.
9- بيتي كباب: طبق تركي من أسياخ لحم غنم مشوية وملفوفة باللبن والطماطم. يُطلق على الطبق اسم Beyti Gula نسبة إلى صاحب مطعم Beyti الشهير في اسطنبول. هذا الطبق مستوحى من رحلة إلى سويسرا عام 1961.
10- سارما كباب: يشبه إلى حد ما كبابنا ولكن بنكهات وتوابل مختلفة. يقدم مع الثومية والطماطم المشوية والأرز وصلصة الطماطم الحارة في العديد من المطاعم في اسطنبول وأنقرة.
