اشهر خمسة مقبلات تركية عليك تذوقها
نظرًا لموقعها الفريد بين القارتين الأوروبية والآسيوية ، فإن تركيا هي نافذة على الحضارة والثقافة الغربية ، لذلك فهي تتميز بالطعام الشهي ، وانصهار الحضارات والثقافات التي تجمع بين الشرق والغرب. تركيا هي جامعة لجميع أنواع المأكولات المبتكرة بفضل امتياز المطبخ التركي ، الذي يجمع بين المأكولات الكردية والفارسية والهندية والعربية والعربية. ويعتبر الأرمن ، بسبب هيمنتهم على البلاد ، أنهم أقاموا مطبخًا تركيًا بخصائص عثمانية. نشأ المطبخ التركي في شرق البحر الأبيض المتوسط منذ 600 عام ، وقد تميز بالابتكارات في المعجنات المخبوزة بالفرن والكسرولات وكباب الضأن الشهير. بعض من أهم المعجنات تشمل بيد ، أكميك ، سوميت ، بوريك ولحماكون. شيش كباب ، كفتة ، شاش طاووق وإسكندر كباب كلها أطباق مطبخ تركية ابتكرها طهاة أتراك وتشمل المقبلات والأطباق الجانبية التالية للطبق الرئيسي. مزة معناه في اللغة العثمانية مجموعة من المقبلات الباردة والساخنة تقدم مع الوجبة الرئيسية. تتميز المقبلات التركية باحتوائها على الجبن واللحم المفروم وقطع اللحم والباذنجان والفلفل والفستق واللوز والبندق وغيرها من المكسرات. تستخدم الزبدة وزيت الزيتون وزيت عباد الشمس وزيت الذرة وزيت السمسم والبندق وزيت الفول على نطاق واسع ، وتؤكل كمقبلات بدون مشروب في السودان..
أهم 5 مقبلات تركية: تشتهر المقبلات التركية باحتوائها على الجبن والجبن الأبيض والمخللات والزيتون والطماطم المهروسة والبصل والأعشاب الخضراء والفلفل والجوز والبقدونس والباذنجان والثوم وحشوات العجين والخضروات والزيتون وبذور السمسم والحمص..
1- البيرق يابراك دولما: من الأطباق المفضلة لغالبية الناس في اسطنبول تسمى دولما. لا تحظى أطباق الخضار المحشية بشعبية في تركيا فحسب ، بل في جميع دول الشرق الأوسط والمناطق المحيطة بها ، مثل البلقان والقوقاز. ورق عنب ، أرز مع طماطم ، بهارات ، أعشاب ، لحم مفروم ، بصل وليمون. أصوله غير معروفة تمامًا ، لكن له نكهة مميزة في مطاعم إسطنبول أكثر من أي مكان آخر. أشهر الأماكن التي تقدم اللحوم مثل الكباب والطاجين توجد بشكل أساسي في مطاعم أنقرة واسطنبول وبورصة..
2- أسود بالجبن سيجالا برج: تشتهر تركيا بمعجناتها ومخبوزاتها ، وخاصة لفائف الملفوف بالجبن ، وهي واحدة من المفضلة القديمة للإمبراطورية العثمانية ، والتي كانت تقدم في الماضي مع قطع اللحم. الجبن الأبيض وربما عدة أنواع أخرى من الجبن مع أوراق البقدونس المفروم. يتم تقديمه عادة قبل أطباق اللحوم أو الدواجن. تتشكل البرك من مكان إلى آخر وفقًا للاختلافات العرقية والإقليمية والثقافية. هذه الاختلافات هي طريقة الطهي ، سواء كانت مخبوزة في الفرن ، مقلي أو مشوي ، نوع الزيت والزبدة المستخدمة ، وطريقة اللحم والجبن والبطاطس المهروسة والسبانخ وغيرها يتم لفها وحشوها.تناول الطعام في اسطنبول وإزمير.
3- توابل الباذنجان المهروس والباذنجان التركي: أحد الأطباق الشهيرة هو تقشير الباذنجان وشويه على الفحم أو في الفرن. يُشوى الباذنجان في أفران معينة مع الفلفل المشوي والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون ، ويُخبز أحيانًا بالطحينة أو الخبز العربي. يتم تقديم اللحوم والدجاج والأسماك المشوية دائمًا تقريبًا بجانب الطبق الرئيسي. يعمل كدعم له. من أشهى الأطباق التركية على الإطلاق. يتميز برائحة فريدة من الباذنجان المدخن. وأشهر أماكن تقديم هذا الطبق هي أنقرة ، وإسطنبول ، وبورصة ، بجانب البحيرات والقرى في تركيا ، بجانب أماكن الصيد وأماكنه في ريف تركيا..
أربعة الحمص: من أشهى الأطباق خارج المطبخ التركي. طحينة متبله بالبهارات التركية و بهارات لذيذة و مطحونة بطريقة خاصة في جيم. يتم تقديمه قبل تناول الطبق الرئيسي أو قبل طبق حساء فاتح للشهية. في الأساس ، إنه أحد أكثر الأطباق المميزة. .
خمسة- عجة الكوسة ماكبار:من بين الأطباق اللذيذة التي يتم تقديمها قبل الطبق الرئيسي أطباق الكوسة المقلية بزيت الزيتون مع البيض والجبن والبقدونس والشبت ، وتقدم جنبًا إلى جنب مع أطباق الدجاج المشوي ، لكن الكباب هو أكثر الأطباق التي لا تقدم مع الأسماك. .
تنتشر أطباق المقبلات الأخرى مثل المخللات والطحينة والباذنجان مع الطماطم والباذنجان المحشي بالجوز والباذنجان المحشو اللذيذ والزيتون بشكل أساسي في الشرق الأوسط. ..
