السمك المقلي مع صلصة العسل و جوز الهند
تعتبر الأسماك من أهم الأطعمة التي يجب أن نتناولها لأنها غنية بالأحماض الدهنية ومصدر للبروتين وقليلة الدهون. إن تناول الأسماك ثلاث مرات في الأسبوع يقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض. نقدم وجبة سمك مقلي مع العسل وصلصة جوز الهند لما لها من فوائد مثل مكافحة الاكتئاب ، وتعزيز الدورة الدموية ، وتعزيز البصر ، كما تساعد على الوقاية من الربو والحساسية وأمراض الدماغ.
مادة:
سلطان ابراهيم سمك طازج 1 كيلو
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل حسب الحاجة
كوب دقيق
مقادير الصلصة: 1 ملعقة كبيرة شراب أسود أو سكر بني
1 ملعقة كبيرة حليب جوز الهند
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ونصف ملعقة كبيرة أرز
عند التقديم: نصف كوب دقيق ، 1 ملعقة كبيرة نشاء ، 14 كوب ماء ، الكثير من الزيت للقلي ، وعيدان الشبة للتزيين.
طريقة التحضير:
قم بإزالة الأحشاء والجلد ، اغسل السمك جيدًا ، وانقعه في الماء مع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق و 1.5 ملعقة كبيرة من الملح لمدة 30 دقيقة ، ثم اغسلها جيدًا وجفف. افركي بعصير الليمون ، وتبليه بالملح ، والفلفل والكمون ، وضعي الدقيق في وعاء ، ورشي الدقيق حتى يغطى السمك بالكامل ، ورجيه لإزالة الدقيق الزائد ، وسخني الزيت على نار عالية ، وسخني السمك ، وشوي كلا الجانبين. قم بإزالته على مناديل ورقية أو أوراق البقدونس المفروم لامتصاص الزيت.
لتحضير الصلصة: تُمزج مكونات الصلصة في قدر مع الاستمرار في التقليب على نار خفيفة حتى تتشكل الصلصة السميكة ، ثم تُرفع عن النار.
تعليمات التقديم: يُمزج الدقيق والنشا والماء في وعاء صغير ، ويُقطّع الموز بالطول إلى 4 قطع ، ويُغمر في خليط الدقيق حتى يُغطّى تمامًا ، ويُقلى الموز بالزيت الساخن ، ويُرفع ويُكدّس. قدمي الموز المقلي في طبق ، وقدميه مع العسل وصلصة جوز الهند ، وزينيه بأعواد الشبت وحلقات الليمون.
سمك مقلى
يُزين بأوراق البقدونس
بعد التنظيف ووضع الدك
سمك السلطان ابراهيم
