طريقة عمل مخلل الفلفل الحار و مخلل الليمون
المخللات عبارة عن مكملات غذائية تحتوي على نكهات خاصة ، لذا إليك بعض الطرق لصنع بعض الأطعمة التي تعتبر مخللات.
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار:
مادة:
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار:
المقادير: 1 كغ من الفلفل الأحمر والأخضر الطازج
0.5 لتر زيت نباتي للقلي
1/4 كوب ملح
1 ملعقة كبيرة حامض الستريك (ملح الليمون)
نصف كوب خل أبيض
أوراق الغار
2 فص ثوم
2 ملاعق كبيرة كزبرة جافة
2 ملاعق كبيرة كركم
طريقة التحضير:
قشر الفلفل الحار وقطّع إلى شرائح رفيعة
يُسخّن الزيت ويُقلى الفلفل ويُضاف المكونات الأخرى ويُحرّك ويُترك المزيج ليبرد.
ضعه في وعاء مغلق بإحكام وضعه في الثلاجة. إذا كان الفلفل كله مغطى بالزيت ، فيمكن تناوله بعد يوم أو يومين. يجب حفظ البرطمان في الثلاجة ، خاصة بعد الفتح. فساد.
طريقة عمل مخلل الليمون:
مادة:
1 كيلو ليمون أصفر مسلوق مقطع نصفين
فلفل حلو ربع كيلو.
للحشو:
0.5 كجم جزر مبشور
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة من القرطم
1/3 كوب عصير ليمون
2 ملاعق طعام من الحبة السوداء
1 ملعقة كبيرة ملح ليمون
طريقة التحضير:
بمجرد أن يغلي الليمون ، اقطعه بسكين من المنتصف ، ثم أزل البذور من الفلفل بسكين مسطح من الأعلى إلى الأسفل.
أضيفي نصف كوب من الملح والقرطم وعصير الليمون والبذور السوداء وملح الليمون إلى الجزر المبشور واخلطيهم وحشوهم في بذور الليمون المسلوقة وحشوهم ثم ضعي بذور الليمون في البرطمان وغطّيه من الأعلى. . رشي الفلفل الحار ، كرر حتى تنفد الكمية ، انقعي الليمون في الماء المغلي ، أضيفي الملح المتبقي ، بارد ، أغلق غطاء البرطمان بإحكام واتركيه لمدة 3 دقائق. قبل الاستخدام بأسبوع ، قم بتغطية سطح البرطمان بعصر قشر الليمون لمنع التلف.
كيف تعمل الشبكة:
مادة:
2 علبة زبادي
ربع كيلو جبنة بيضاء من اختيارك
ربع كيلو جبن قريش
صندوق صغير من Labune
نصف ملعقة كبيرة من الفاصوليا السوداء
1/4 ملعقة طعام من بذور الحلبة
1/4 كوب زيت زيتون
طريقة التحضير: اخلطي الزبادي والجبن الأبيض بالخلاط الكهربائي ، وأضيفي المكونات الأخرى ، واخلطيها ، وضعيها في برطمان معقم وخزنيها في الثلاجة لمدة 4 أيام.
