أنواع زيت الزيتون

أنواع زيت الزيتون

يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت شهرة وفائدة لاحتوائه على عناصر مختلفة ومعادن وأحماض صحية تحمي الجسم من المشاكل الصحية المختلفة. يستخدم بكثرة في إنتاج مستحضرات التجميل وخاصة العناية بالشعر ، ويتميز بطعمه اللذيذ سواء تم تناوله بمفرده أو مضافاً إلى الطبخ ، إلا أنه بالرغم من كثرة استخدامات زيت الزيتون وفوائده إلا أن الكثير من الناس لا يعلمون عنه. .. له أنواعه ، وهناك أنواع كثيرة من زيت الزيتون.

أنواع زيت الزيتون: هناك عدة أنواع من زيت الزيتون.

الأول: الزيت البكر الممتاز: يعتبر من أجود أنواع زيت الزيتون وأغلى ثمناً لأنه ينتج في العصر الأول ولا تزيد حموضته عن 1٪ ولهذا السبب. أجود أنواع زيت الزيتون ، بالإضافة إلى كونه غنيًا بالأحماض الأمينية الدهنية الأساسية ، يحتوي على نسبة عالية من فيتامينات (E) ويستخدم في عملية طهي العديد من الأطباق في ظل الظروف التالية: زيادة. عدم التعرض لدرجات حرارة عالية. هذا لضمان عدم فقدان الفوائد الصحية.

ثانياً: الزيت البكر الجيد: نوع من زيت الزيتون يحتوي على كل هذه الفوائد والعناصر الغذائية ، وتتم عملية تحضيره بنفس طريقة زيت البكر الممتاز ، ولكنها تشمل: حموضة تصل إلى (2٪)) ، أرخص من زيت بكر ممتاز.

ثالثًا: الزيت العادي: ثلث الأنواع الخاصة من زيت الزيتون ، أقل جودة وأقل سعرًا ، بمذاق ورائحة وألوان مختلفة وفوائد صحية مختلفة. يتم خلط الزيت البكر الممتاز لتحسين مستوى النكهة ، وإحدى فوائده ، وإن بكميات صغيرة ، أنه يمكنه تحمل درجات الحرارة المرتفعة. مناسب لمجموعة واسعة من عمليات تحضير الطعام.

رابعًا: – زيت الزيتون: – يعتبر هذا النوع من زيت الزيتون من أسوأ أنواع زيت الزيتون لأن عملية التحضير تتم من مخلفات الزيتون المستخدمة في تحضير أفضل أنواع زيت الزيتون ويختلف في المذاق ويعتبر من زيوت الزيتون. بالإضافة إلى اللون ، فإن له رائحة كريهة ولا يحتوي على أي فوائد أو مغذيات ، ولكن يتم إضافة الأصباغ بالإضافة إلى المواد الكيميائية لتحسينه.

طريقة اختيار زيت الزيتون:

أولاً ، تعتمد عملية اختيار نوع زيت الزيتون بالدرجة الأولى على استخدامه من جانبنا ، فإذا اخترنا نوعًا عاديًا من زيت الزيتون أو استخدمنا زيت ثفل الزيتون لتحمل هذين النوعين من زيت الزيتون عند درجة حرارة عالية ، فحينئذٍ نحصل على الفوائد الصحية ، أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

ثانيًا ، يجب مراعاة اختيار زيت الزيتون المعبأ داخل الأواني الزجاجية ذات الألوان الداكنة ، لأن هذا النوع من الأواني الزجاجية يمنع حدوث عمليات الأكسدة.

ثالثاً – تجنب اختيار زيت الزيتون على أساس لونه. وذلك لأن زيت الزيتون يأتي بألوان عديدة ولا تعتبر هذه الألوان دليلاً على جودة المنتج في المقام الأول. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لون زيت الزيتون مشتق من خصائص جودة الزيتون المستخرج منه.