اكثر دول العالم فى إنتاج البطاطا الحلوة
البطاطا الحلوة (Ipomoea butatas) هي خضروات جذرية تستهلك في جميع أنحاء العالم ، وتشتهر بجذورها النشوية الدرنية الكبيرة. في بعض أنحاء العالم ، يتم أيضًا استهلاك البراعم الصغيرة وأوراق هذا النبات. على الرغم من الاسم ، إلا أنها مرتبطة بخضروات البطاطس الشائعة.
الوصف النباتي – نبات البطاطا الحلوة هو كرمة عشبية معمرة بالتناوب. لها أزهار سيمبيتالوس متوسطة الحجم بأوراق على شكل قلب. الجذور الدرنية الطويلة المدببة لها بشرة ناعمة. موطنها المناطق الاستوائية في العالم الجديد ، تتوفر العديد من الأصناف.
زراعة البطاطا الحلوة البطاطا الحلوة تتحمل الصقيع وتنمو بشكل أفضل في متوسط درجة حرارة 24 درجة مئوية. الليالي الدافئة ووفرة ضوء الشمس هي الظروف المثالية لزراعة هذا المحصول. مطلوب أيضًا ما لا يقل عن 500 مم من الأمطار لكل موسم نمو ، حيث يصبح المحصول شديد الحساسية للجفاف بعد 50-60 يومًا من الزراعة. تصل الجذور الدرنية إلى مرحلة النضج في غضون 2 إلى 9 أشهر ، اعتمادًا على عوامل مختلفة. نادرًا ما تزهر البطاطا الحلوة في المناطق التي تقل فيها الشمس عن 11 ساعة. في هذه المناطق ، يتم استخدام طرق التكاثر الخضري بدلاً من ذلك. تحتاج النباتات إلى تربة جيدة التصريف بنطاق pH من 4.5 إلى 7.0 وقوام خفيف متوسط لتحقيق النمو الأمثل. وهذا النبات شديد الحساسية لسمية الألومنيوم.
إنتاج البطاطا الحلوة – الصين هي أكبر منتج لمعظم البطاطا الحلوة في العالم. يستخدم أكثر من نصف محاصيل الصين كعلف للماشية. في عام 2014 ، أنتجت الصين 70.526 مليون طن من البطاطا الحلوة. تحتل الدولتان الأفريقيتان نيجيريا وتنزانيا المرتبة الثانية في إنتاج البطاطا الحلوة ، حيث أنتجت حوالي 36899696 طنًا و 3470304 طنًا على التوالي.
استخدامات البطاطا الحلوة – البطاطا الحلوة النيئة غنية بالنشويات البسيطة والكربوهيدرات المعقدة. الخضار غنية بالبيتا كاروتين والألياف الغذائية والمنغنيز وفيتامين B5 وفيتامين B6 والمنغنيز. أصناف البطاطا الحلوة ذات اللب البرتقالي الغامق تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين. على الرغم من أن الدرنات هي أكثر المنتجات الصالحة للأكل شيوعًا. يتم تقديم البطاطا الحلوة مع العسل كجزء من الحلويات والوجبات الخفيفة وتستخدم في العديد من البلدان حول العالم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. البطاطا الحلوة المخبوزة هي واحدة من أغذية الشوارع الشعبية في الصين. تلعب هذه الخضار أيضًا دورًا مهمًا في المطبخ الياباني والتايواني والكوري. في الهند. البطاطا الحلوة هي غذاء مهم يتم تناوله بعد الصيام الديني. في كندا ، تُقدم البطاطا الحلوة كطبق جانبي وتُصنع من عصير البرتقال أو شراب القيقب أو دبس السكر. فطيرة البطاطا الحلوة المشهورة في أمريكا. وبالمثل ، يتم استخدام هذه الخضار في أجزاء أخرى من العالم لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية. تستخدم البطاطا الحلوة في أكثر من مجرد طهي. في أمريكا الجنوبية ، يتم خلط العصير المستخرج من هذه الخضار مع الجير لتحضير صبغة النسيج. تستخدم قطع البطاطا الحلوة كعلف للحيوانات. تُستخدم الكرمة في أحواض السمك المنزلية لأن البطاطا الحلوة تتشكل بسرعة في الماء وتنمو في ظل ظروف الإضاءة الجيدة. يقوم الباحثون أيضًا بإجراء تجارب على إنتاج أصناف جذر البطاطس المستخدمة في إنتاج الوقود الحيوي.
يشهد قطاع البطاطس العالمي تغيرات كبيرة. حتى أوائل التسعينيات ، كانت معظم البطاطس تزرع وتستهلك في أوروبا وأمريكا الشمالية والاتحاد السوفيتي السابق. منذ ذلك الحين ، ارتفع إنتاج البطاطا والطلب عليها في آسيا وإفريقيا وأمريكا اللاتينية بشكل حاد ، من أقل من 30 مليون طن في أوائل الستينيات إلى أكثر من 165 مليون طن في عام 2007. في عام 2005 ، تجاوزت البلدان النامية البلدان المتقدمة في إنتاج البطاطس لأول مرة ، وفقاً لبيانات منظمة الأغذية والزراعة. تعد الصين حاليًا أكبر منتج للبطاطس ، حيث يتم حصاد ما يقرب من ثلث البطاطس في الصين والهند.
تعد آسيا وأوروبا أكبر مناطق إنتاج البطاطس في العالم ، حيث تمثل أكثر من 80٪ من الإنتاج العالمي في عام 2007. كانت عائدات إفريقيا وأمريكا اللاتينية أقل بكثير ، لكن الإنتاج كان عند مستويات قياسية أو بالقرب منها. كانت أمريكا الشمالية إلى حد بعيد رائدة في الغلة ، بأكثر من 40 طنًا للهكتار. تستهلك آسيا ما يقرب من نصف إمدادات البطاطس في العالم. تمت زراعة البطاطس في أمريكا الجنوبية منذ آلاف السنين ، لكن حقل البطاطس الأول في أمريكا الشمالية كان يُزرع فقط في نيو هامبشاير في عام 1719 (تم صنع البطاطس المقلية الأولى بعد 80 عامًا في عهد الرئيس توماس جيفرسون). تم توفيره في البيت الأبيض في يوم تنتج الهند ما يقرب من 8 ٪ من إجمالي إنتاج البطاطس في العالم ، والذي من المتوقع أن يصل إلى حوالي 350 مليون طن في عام 2010. على الصعيد العالمي ، شهدت معظم الدول الرئيسية المنتجة للبطاطس مثل الصين والهند والولايات المتحدة وأوروبا زيادات كبيرة في الإنتاج. تزرع البطاطس في حوالي 155 دولة حول العالم ويأكلها أكثر من مليار شخص حول العالم.
الشركة الرائدة عالمياً في إنتاج البطاطا الحلوة
ترتيب طن إنتاج البطاطا الحلوة على الصعيد الوطني
1 الصين 70526000
2 نيجيريا 3،689،696
3 تنزانيا 3،470،304
4 إندونيسيا 2،386،729
5 أوغندا 810.000
6 إثيوبيا 1،782،725
7 موزمبيق 1،568،575
8 فيتنام 1،358،175
(9) أنغولا ، 749.199
10 الهند 1،132،400
