الحساسية من الكينوا

الحساسية من الكينوا

الكينوا لها طعم لذيذ وخصائص الحبوب الكاملة المشتركة. يعتبر الكثيرون أن الكينوا غذاء خارق لاحتوائه على الألياف والبروتين والماء والكربوهيدرات. الكينوا منخفضة في الصوديوم وغنية بالكالسيوم والبوتاسيوم والحديد ، مما يجعلها طعامًا صحيًا ومغذيًا يمكن دمجه في أي نظام غذائي.

ومع ذلك ، في بعض الناس ، يمكن أن يسبب تناول الكينوا تهيج المعدة ، وحكة الجلد ، وخلايا النحل ، وغيرها من الأعراض الشائعة للحساسية الغذائية. تحتوي البذور وطلائها على مركبات الصابونين التي يمكن أن تسبب هذه الأعراض.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الكينوا أو لديك حساسية تجاه مادة الصابونين ، فلا تفوت هذه الوصفات اللذيذة. يمكنك غسل الكينوا لإزالة القشرة أو استبدالها بالحبوب الصحية الأخرى.

أعراض حساسية الكينوا
إذا كنت تعاني من حساسية أو عدم تحمل للكينوا ، فقد تواجه:
التهاب الجلد والرئتين والجهاز الهضمي
أعراض مثل الربو وضيق التنفس والسعال وضيق الصدر
حكة
الأكزيما
– صرخة الرعب
– غثيان
التقيؤ
– إسهال
– ألم المعدة

كما هو الحال مع أي حساسية ، يعاني بعض الأشخاص من تفاعلات حساسية شديدة تجاه الكينوا. قد تشمل هذه الأعراض:
– ارتفاع معدل ضربات القلب
بشرة بيضاء
ضغط دم منخفض
تورم في الوجه
غير قادر على التنفس
حساسية من مادة الصابونين

أبلغ بعض الناس عن عدم تحمل الكينوا أو الحساسية بعد تناول الكينوا لبعض الوقت. يحدث هذا غالبًا بسبب مادة الصابونين والمواد الكيميائية الموجودة في طلاء الكينوا. وجدت الدراسات أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. قد تظهر أعراض الحساسية أو عدم التحمل أيضًا استجابةً للبروتينات أو الأكسالات الموجودة في بذور الكينوا.

مادة الصابونين هي مادة مريرة وصابون تحمي الكينوا من هجوم الفطريات والحشرات. كما أنه يحتوي على سموم يمكن أن تسبب التهابات ومشاكل أخرى لدى بعض الأشخاص. على الرغم من أن مستوى السمية منخفض ، إلا أن بعض الأشخاص قد يكونون حساسين لهذا المركب.

حتى إذا كنت تعاني من حساسية تجاه السابونين ، فلا يزال بإمكانك تضمين الكينوا في نظامك الغذائي طالما أنك تغسل البذور جيدًا. انقع الكينوا لمدة 30 دقيقة على الأقل واغسلها عدة مرات قبل الطهي. هذا يساعد على إزالة الطلاء الطبيعي المحتوي على مادة الصابونين.

الأطعمة التي يجب تجنبها وبدائل الكينوا:
إذا كنت تعاني من حساسية الكينوا ، فيجب أن تكون حذرًا مع الأطباق التي تحتوي على الكينوا والأطعمة المماثلة لتجنب الأعراض. ومع ذلك ، يمكنك استبدال الكينوا بالحبوب الصحية الأخرى.

الاطعمة لتجنب:
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور الكينوا ، فعليك تجنب الكينوا والأطعمة المصنوعة من الكينوا. تشمل هذه الأطعمة بعض الدقيق والحساء وحبوب الإفطار.

إذا كانت مادة الصابونين مسببة للحساسية ، فيجب تجنب الأطعمة التي تحتوي عليها. توجد مادة الصابونين أيضًا في الأطعمة الأخرى مثل:
الحمص
الصويا
البقوليات مثل الفول السوداني وفاصوليا البينتو والفاصوليا البيضاء

قد يكون استبعاد هذه الأطعمة من نظامك الغذائي أمرًا صعبًا. قم بقياس رد فعلك على تناول حبة أو بذرة معينة لتحديد ما إذا كنت تريد تجنبها تمامًا أو التعامل معها.