أشهر الأكلات الشعبية بمنطقة الباحة
أشهر الأكلات الشعبية بمنطقة الباحة
لكل دولة في العالم مطبخها الفريد الخاص بها ، فالمملكة العربية السعودية تشتهر بالعديد من المأكولات التي تختلف عن العديد من الدول العربية ، ولكل منطقة في المملكة العربية السعودية ما يميزها عن البقية. تتميز منطقة باجا بالعديد من الأطعمة الشعبية التي تحتوي على العديد من المكونات. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات ومريحة ومتعددة الاستخدامات ، وعادة ما تزين مائدة الطعام لجميع المناسبات ، العامة والخاصة. هذه الأطعمة الشعبية غير معروفة إلى حد ما للشباب ، ولكن يمكننا العثور عليها جميعًا. تعتبر هذه الأطباق من مظاهر الكرم ، لذلك يتم تقديمها على مائدة حديثة في كل مناسبة. في هذا المقال سوف نتعرف على أشهر أطباق أروباجا وأكثرها شعبية. منطقة.
طبق شعبي في منطقة أروبا …
* دجابيس: من أشهر الأطعمة في منطقة أروبا ، يتم تقطيع عجينة الطحين إلى قطع بحجم قبضة اليد أو أكبر قليلاً ، وتشكيلها على شكل دوائر ، ويضاف اللحم ومرق الداشي إلى الماء المغلي ، وتترك على نار هادئة ، وهي مصنوعة بأحجام مختلفة للمناسبات ، ومثالية للترفيه.
* المُكنبان: يُعجن الدقيق بالماء ، ويُحضر حجرًا سميكًا ورقيقًا ، ويُسخّنه جيدًا ، ويُغطَّى بما يشبه الصفيحة يُسمَّى (المصحف). مصنوع من الفخار أو الحديد الرقيق ثم يغطى بالرماد المتبقي ويتم حرق الجمر في نار هادئة حتى النضج ، وهو نوع من التكريم للضيف حيث من المعتاد صنع أكبر رغيف بين الناس في المنافسة . ، والذي يُعرف باسم أكبر خبز في العالم.
* العصيدة: من أشهر الأطعمة وخاصة في الجزء الجنوبي من البلاد. عادة ما يتم طهيها لفترة وجيزة إلى تناسق معين وتؤكل مع الحساء واللحوم والسمن والعسل المضاف إلى العصيدة.
* الجذع: الشعير الذي يحصد قبل أن ينضج بالكامل يغلي في قدر كبير كما هو. يتم خفقها جيداً بعصا سميكة تسمى (المكباتة) ، وتنخل وتنخل لإزالة الآذان والشوائب ، وبعد الترشيح النهائي ، يتم طحنها في مطحنة الدقيق حتى تكتمل. جاهز للاستخدام في صنع العصيدة ، يتم تقديمه في كوب بالسمن على طبق مصنوع من الخشب الغربي.
* المثالية: تتكون من المكونات التالية (دقيق ، لحم ، مرق ، سمن ، عسل).
* الفليقة: تشبه في تركيبها المطلية ، لكنها كثيرة السوائل ، مع خصوصية إضافية وملمس مختلف. يسهل هضمه في المعدة مما يجعله مثالياً للمرضى والجوعى.
* المقود .. يعتبر من العجين الخفيف ويسمى أيضا (من الداخل للخارج) ويسمى هذا لأنه يحتاج إلى أن يوضع على صفيحة حديدية ويقلب إلى الجانب الآخر. يخلط مع البصل ويؤكل مع جميع أنواع الايدامات.
* ميفاديسك … يأتي الاسم من كونه يصنع برمي العجين على جانبه من الداخل في فرن أرضي مبطن بالحفر (فخار أو طين مخبوز) حتى تنضج. وتجدر الإشارة إلى أن فرن الميبا يشبه فرن اللحام ونصيبه العادل من الحياة العصرية.
* أرمال كوك…. وهي من أشهر الأطعمة وأكثرها شعبية في منطقة أروبا وأجزاء كثيرة من المملكة العربية السعودية رغم اختلاف أسماءها. اصنعها بعد عجن الحنطة ومدّها جيدًا حتى تصبح رقيقة. نضع الشوربة في الشوربة حتى تنضج تمامًا ، تقطع إلى قطع صغيرة وتقدم ، اخلطي اللحم مع الشوربة.
* العصيدة .. غالبا ما تؤكل العصيدة في صحاري هذه المنطقة وهي مصنوعة من الخبز واللحوم وتسلق حتى تنزع القشرة من العظام وتؤكل مع الخبز.
* الفتح بالسمن والعسل .. خبز محلي مقطّع إلى قطع صغيرة منقوع بالسمن ويضاف إليه العسل ويقدم ساخناً.
* نبات القراص: من أشهر الأطعمة في منطقة أروبا ، وهو عبارة عن عجينة تُصنع عن طريق تقطيع دقيق القمح إلى قطع بحجم قبضة اليد أو أكبر قليلاً وتشكيلها على شكل دائرة. ، يضاف الكاشطة ويوضع في الماء المغلي. هذا عشب مشابه للملوخية.
* ريبز: دقيق الذرة أو الدخن مع البهارات والسمن والعسل المصنوع من نفس المكونات (الدغبي واللبنة).
